Jeg er uddannet kok med bronzemedalje i 1975. Været på det Danske Landshold for kokkelever. Arbejdæ

Jeg er uddannet kok i 1975 med bronzemedalje. Medlem af det Danske Landshold for kokkeelever. Arbejdet som kok på bla. Årslev Kro, Hotel Atlantic og Gammel Åbyhøj. Som køkkenchef på Hotel Atlantic Århus, La Cocotte, Scanticon Århus, MF Broen Århus, Den Europæiske Filmhøjskole i Ebeltoft og Varna Palæet i Århus. Gennemført Statens Erhvervspædagoiske Læreruddannelse og undervist på Århus Tekniske Skole, Levnedsmiddelafdelingen. 2 gange i TV Køkkenet med Arne Fusager og Michel Michaud. Seneste 13 år arbejdet som køkkenchef hos Kromann Reumert, Danmarks største advokatkonter. Er medforfatter til "Køkken" udgivet på Erhvervsskolernes forlag. Nuværende job, glad efterlønner.

tirsdag den 10. oktober 2017

Det første år i kolonihaven.


Den første oktober 2016 overtog vi vores lille kolonihave i Musikbyen. Egentlig hedder det en dag have eller nyttehave hvilket betyder, at der ikke er indlagt vand og el, ligesom det ikke er tilladt at overnatte i huset. Perfekt for os som kun var ude efter en grøn plet til en billig penge og det må man sige at vi har fået. Vi gav 7500 kr. for have med et forholdsvis nyt hus på. Grunden til den billige  pris er, at alt der ikke er 2,5 meter fra skel får man ingen penge for og det er jo surt for ham som har bygget et hus til 25.000 kr. og valgt at placere det næsten i skellet.. Fedt for os.....
Vi nåede at lave lidt inden vinteren satte ind, men ikke meget.
Heldigvis er jeg jo på efterløn, så jeg har brugt masser af tid henover foråret og sommeren. Annette har været med i så mange weekender som muligt. Vi er kommet rigtig langt og skal ikke lave mere i år, men har planer om lidt plankeværk, havelåge og nogle højbede til næste år. Huset skal også males så mon ikke vi også får en del at se til i 2018.
Herunder billeder fra det første år som kolonihave ejere.......


1 oktober 2016 overtog vi kolonihaven i Musikbyen.
Selvom det regnede og haven var noget forsømt, efter at den forrige ejer ikke havde været der de seneste fire år, følte vi alligevel at vi havde vundet i lotteriet.


Som det ses var der nok at gå igang med. Haven var næsten groet under så det har været en hård omgang. Vi nåede lidt i efteråret, men har har lavet det meste i løbet af foråret.


Det var nemt nok, bare starte i den ene ende for alt skulle have den store omgang. Ukrudt, masser af meterlange rødder, græs skulle slåes og en masse buske og træer der skulle beskæres.


Annette tømte huset, smed alt ud, malede og har nu indrettet det rigtig hyggeligt. Hun har store planer næste år så jeg venter spændt....


I løbet af foråret kom vi så langt, at vi også kunne nyde haven. Skønt at ligge i drømmesengen, se på alt det grønne og nyde de få solskinsdage vi har haft i år.


Er det blomster fra botanisk have, nej det er have 432 i Musikbyen.... 


Det går jo ikke at slappe af hele tiden, så jeg klippede lige en halv meter af hækken på den ene side så den ikke væltede ud på stien. Nåh ja, så gravede jeg også lige et træ op og flyttede en stor elefantgræs!


Det her er kololife, sol, afslapning, familie, hygge og grill, så bliver det bare ikke bedre.


For at få en dejlig privat sol gård var vi nødt til at flytte huset 5 meter frem. I sådan en kolonihave forening er der folk med mange kompetencer, kunsten er at finde dem. Det viste sig at vores genbo Brian var nærmest ekspert i at flytte huse. Ham og hans bror Bjarne flyttede huset ved hjælp af en donkraft, nogle store planker og 3 vandrør.......Det lyder som noget fra Olsen Banden, men det tog faktisk kun en formiddag... 


Næste projekt var sol gården. Igen viste det sig at Bjarne havde de rette forbindelser, så han skaffede grus og hjalp med at transportere det ned i haven med handicap knallerten. Det tog lidt tid at lægge fliserne, da vi valgte at bruge dem vi havde i forvejen. De havde desværre ikke helt samme mål, så det var noget af et puslespil. 


Vupti, terrassen er klar til næste sommer. Her skal der grilles og solbades...


Da vi flyttede huset måtte vi brække et skur der var sammenbygget med huset ned. Man kan ikke have en kolonihave uden et skur, så det var bare igang. Der indsendes tegninger til Kolonihaveforbundet der skal godkende alt byggeri og så er det ellers bare om at få bygget inden vinteren. Nu er det færdigt og mangler kun at blive malet, men det må vente til foråret.


Huset, nu med skur.


Efterårets sidste blomster, nu glæder vi os til foråret....


Jeg må sige at det har været alt arbejdet værd. Elsker kolonihave livet, her kommer man hinanden ved, snakker over hækken og hjælper hinanden. Har man noget tilovers kommer det på foreningens FB side og så kan andre hente det, som regel gratis eller til meget små penge.
Glæder mig allerede til sæson 2018 hvor der bliver mere tid til at nyde haven og forhåbentlig bedre vejr end i år..

#kololife#lovemygarden#detgladelivpåefterløn#annettermed#musikbyen#cafefremforalt#altergodt


torsdag den 14. september 2017

Kokkari Samos


Samos Kokkari 2.0

Så har vi været en tur på Samos igen, samme by, samme hotel......... det er åbenbart sådan noget ældre mennesker gør. Turen til Samos tager 3 timer og en lille time senere er du på hotellet, det er en af grundene til at vi ta´r til Samos. En anden ting er selvfølgelig vejret. Grækenland om sommeren er jo nærmest garant for godt vejr og vi blev ikke skuffede. Dag temperaturer omkring de 30 grader i skyggen og så en go´ vind fra havet gør at man uden problemer kan være på stranden fra 9 til 5. kun afbrudt af Ouzo pause og frokost som har det med at trække lidt ud. En gang imellem trækker det så langt ud, at man skal have en lille middagslur for at komme ovenpå igen!!!
I år havde vi bestemt os for ren dase ferie. Dog tog vi en dag fri fra stranden, for at komme på jeep safari hvor vi stort set kørte på grusveje hele dagen oppe i bjergene. Torben, en fyr fra Bornholm der har kastet sin kærlighed på Samos, er på øen fire gange om året og det er nu blevet til omkring 1300 overnatninger på samme værelse på Hotel La Place...... Sidst vi var på Samos talte vi en del med ham. Han tilbød at køre os en tur op i bjergene hvor man ellers ikke kommer. Vi betalte de 70 Euro det kostede at leje en jeep en hel dag med benzin. Det blev en fantastisk flot tur som jeg håber det fremgår af billederne. Man kan også selv leje bil, det gjorde vi sidste år, men vær opmærksom på at de fleste udlejnings selskaber kun tillader kørsel på asfalterede veje...
Samos er perfekt til dase solferie, men der er også en fantastisk natur samt masser af historiske steder at besøge, det kræver dog, at man lejer bil eller motorcykel... 

Kokkari med Tyrkiet i horisonten


Byen er en skøn blanding af gamle huse, fantastisk flot vand og en masse restauranter. Faktisk er der så mange pladser på restauranterne, at alle der er på ferie i Kokkari skal spise fire gange om dagen hvis restauranterne skal have fuldt hus!!
Til trods for det, kan man gå i fred og ro og studere menukortene. Det er hurtigt gjort da næsten alle serverer det samme......

Havnen i Kokkari, sen eftermiddag og tidlig morgen.

Leg i bølgerne en sen eftermiddag.

            Stranden i Kokkari er bare smuk. Der er helt flade bløde sten i stedet for sand. 

                        Det blæser meget på denne side af øen så varmen er til at holde ud..

Bølgerne kan blive ret store.

De ældre mænd mødes flere gange om dagen til en snak og en ouzo.

Græsk mad er ikke det mest spændende i verden. Favoritmåltidet er frokosten med grillet octopus og calamares, græsk salat, bagte tomater med feta og spicy ostesalat. Selvfølgelig skyllet ned med Mythos og rigelige mængder Ouzo.

Noget af det bedre aftensmad. Grillede grønsager med balsamico, gyros, feta i filo dej og ovnbagt lam... Ellers er der ikke meget at komme efter og så serveres der pommes frites til alt ! Græske kartofler findes åbenbart kun i Danmark...........

På vores hotel La Place bor der ofte en fyr der hedder Torben. Faktisk så ofte, at han har boet på det samme værelse omkring 1300 gange, han ved en del om Samos. Vi har talt med ham flere gange og han tilbød, at køre os en tur rundt i bjergene. Vi betalte bil lejen og benzinen, det koster ca. 70 Euro for en hel dag, og så kom vi ellers off road til steder vi aldrig selv ville komme. Det var på grusveje det meste af dagen, så vi var noget støvede da vi kom hjem.

Tjek evt. hans hjemmeside: www.samostour.dk

Fantastisk udsigt over Samos 

Smukt. 

Fremme ved målet i ca. 1200 meters højde.Flot udsigt, læg mærke til alle træstammerne der ligger på bjergene. De stammer fra en kæmpe brand der var på Samos for et par år siden.


Det var den her vi skulle se. Kirken er bygget så langt væk fra hav og mennesker som det næsten er muligt. Historien går på, at den fisker der har bygget den var ved at drukne og lovede at bygge en kirke hvis han kom i land. Han overlevede og gik op ad bjerget indtil han mødte folk der ikke vidste hvad det ville sige at fiske. Her byggede han så sin kirke. Han skulle aldrig i nærheden af vand igen....

Her kan man se hvor øde kirken ligger, det er den lille hvide prik på toppen af bjerget. Rimelig svær at komme til....
Vi var så heldige, at da vi fløj hjem kom vi lige hen over den

Nyt hold turister på vej til Samos.

Det ældste og største oliventræ på øen. Træet er hult og har i mange år fungeret som stald for et par geder. Det havde vi garanteret ikke selv fundet. Det står i en lille by og man kører ind igennem en privat indkørsel, henover en terrasse og så ned ad en lille blind vej. Herfra er det på gå ben ned ad en lille sti og så står det inde i en privat have.... Man mener det er over 500 år gammelt. Ret vildt at det stadig producerer oliven....


Off Road Girls..... 

Faste rutiner er godt. Hver aften starter med en Cappucino inden aftensmaden. Hov jeg glemte, at man hver formiddag skal have en stor Ouzo, dagens første men ikke eneste... 


mandag den 4. september 2017

CICCHETTI, anti pasti....


Cichetti på Nørrebrogade 56 indehaves af Nina Krysiza og Rikke Kolding Pedersen der begge har en fortid hos Famo, ligesom de har drevet Restaurant Spiseri og Pop sammen.
 Cicchetti hedder anti pasti køkkenet i Venedig og det er netop hvad der serveres her. Alle retterne er i anti pasti størrelse, så man skal regne med en 5 - 6 stykker pr. person eller 10 til at dele.
Serveringen starter med at der kommer friskbagt brød og de mest lækre Grissini med masser af parmesanost samt en dejlig "græsset" olivenolie til at dyppe i. Derefter kommer de små retter i et passende tempo.
Herunder billeder af hvad vi spiste.:


Foccacia brød  og grissini

Kulmule med salsa rosso

45,00 kr.

Grillet foccaciabrød med aubergine og Scarmorza

35,00 kr.

Nye kartofler med Bottarga, tørret multerogn

45,00 kr.

Pulpo, kogte blæksprutter med cannellinibønner og bladselleri

65,00 kr.

Tatar med syltede italienske kantareller

70,00 kr.

Porchetta med salsa verde

65,00 kr.

Kaninragout på blød polenta

70,00 kr.

Figentærte med friske figner med mandellåg

65,00 kr.

                                               Affogato, vaniljeis med varm espresso

                                                                        45,00 kr.


Køkkenet er delvis åbent og det er muligt at spise ved baren.


Restauranten er meget moderne indrettet med flotte farver, smukke klinkegulve og så en væsentlig detalje som mange sparer på, lokalet er lyd dæmpet med akustikplader så man kan tale sammen.....


Velbekomme..


Vi kom forbi en fredag aften og helt spontant spurgte vi efter bord. Heldigvis kunne vi få et i et par timer, men bestil hellere bord, restauranten var fyldt hele aftenen og mange gik forgæves. Maden var meget velsmagende, betjeningen venlig og opmærksom. Portionerne er små, så hvis man er rigtig sulten skal man enten vælge rigtig mange retter eller spise et andet sted.

Se mere på: www.cichetti.dk


onsdag den 21. juni 2017

Katsura Sushi


Katsura sushi på Frederikssundsvej 308b er for os det eneste gastronomiske højdepunkt i Brønshøj. Efter mange år på Vesterbro med et kæmpe udbud af gode spise steder var det noget af en kold tyrker at flytte til 2700. Her er der simpelthen ingen restauranter med bare et rimeligt niveau. Heldigvis åbnede Katsura Sushi først på året og de leverer varen. Man kan bestille a la carte, men har også mulighed for at bestille ad libitum til yderst fornuftige priser.
Mandag til torsdag koster det 188,00 kr. pr. person, børn halv pris.
Fredag til søndag, 208,00 kr. Man bestiller på en liste hvad man vil have af både sticks og sushi og der kan bestilles lige så mange gange man har appetitt til. Levner man mere end 3 stykker koster det 10,00 kr. pr. styk man levner.
Maden er af virkelig høj kvalitet også sammenlignet med Sticks'sushi hvor det koster en del mere at spise, men døm selv på billederne herunder. Jeg har beskrevet sushien så godt som jeg husker dem...
PS. bestil bord i forvejen på 38899099

Billederne er fra to forskellige besøg....


Sticks: lammekoteletter, grillet okse og kyllingekødboller med teriyaki sauce.

Forårsruller med chili mayonaise og tangsalat.

Super california med rejer, laks, agurk, avocado og spicy sauce. Toppet med grøn masago.
Ebi furai roll med crispy rejer, chili mayo, asparges, blandet salat og avocado.
Shake roll med laks, chili mayo, agurk og avocado.
Spicy tuna roll.

Bagerst chicken tempura med teriyaki og chili mayo.
Flamberet dragon med crispy rejer, asparges og avocado, toppet med flamberet laks, chili mayo og sesam.
Sunset roll med asparges, agurk og avocado, toppet med laks, chili mayo og forårsløg.
Spicy tuna roll..

Sparkling tuna roll.
Spicy ebi roll.
Ebi furai roll

Crisp chicken roll
 King dragon roll.

Rispapir med and, avocado og blandet salat..