Jeg er uddannet kok med bronzemedalje i 1975. Været på det Danske Landshold for kokkelever. Arbejdæ

Jeg er uddannet kok i 1975 med bronzemedalje. Medlem af det Danske Landshold for kokkeelever. Arbejdet som kok på bla. Årslev Kro, Hotel Atlantic og Gammel Åbyhøj. Som køkkenchef på Hotel Atlantic Århus, La Cocotte, Scanticon Århus, MF Broen Århus, Den Europæiske Filmhøjskole i Ebeltoft og Varna Palæet i Århus. Gennemført Statens Erhvervspædagoiske Læreruddannelse og undervist på Århus Tekniske Skole, Levnedsmiddelafdelingen. 2 gange i TV Køkkenet med Arne Fusager og Michel Michaud. Seneste 13 år arbejdet som køkkenchef hos Kromann Reumert, Danmarks største advokatkonter. Er medforfatter til "Køkken" udgivet på Erhvervsskolernes forlag. Nuværende job, glad efterlønner.

lørdag den 21. januar 2012

Baga Goa Indien

Mentalt og snart fysisk på vej til Indien igen, har jeg lyst til, at opfriske minderne fra sidste år. Turen gik til Baga Beach som ligger i Goa tæt ved Anjuna og Calangute. Det var vores første tur til Indien selvom vi havde talt om det mange gange og fået det anbefalet af andre. Vi havde været lidt i tvivl om standarden på hoteller, maden, Inderne osv. Vi har rejst i mange asiatiske lande, både på luksus ture, men bla. også i Vietnam i 5 uger med rygsæk, så vi er vant til lidt af hvert. Vi havde bare brug for en dase- og solferie først i marts måned efter en kold vinter. Vi gik udelukkende efter strand og garanti for godt vejr. Først undersøgte vi om det kunne betale sig at arrangere turen selv. Det fandt vi dog hurtig ud af ikke var besværet værd, da vi faldt over et rigtig godt og billigt tilbud fra Apollo, 14 dage på 2,5 stjernet hotel,  hvad det end er i Indien! for 5998,00 kr. Vi havde ikke de store forventninger til hotellet og havde også aftalt hjemmefra, at hvis det var alt for "lousy" ville vi bare finde et andet. Efter en lang og kedelig flyvetur i et alt for lille charterfly ankom vi til Indien sent om aftenen. Vi blev modtaget af venlige Indere som spurgte om vi kom med Apollo, da vi bekræftede ville de tage vores kufferter men belært af tidligere erfaring tog vi dem selv. Dem der ikke gjorde det, havde et farligt mas med at betale for kuffertservicen da vi kom frem til bussen. I Indien er der mange fattige og de vil selvfølgelig gerne tjene nogle penge, det her var en af de smartere måder at gøre det på. Efter ca. 30 minutters kørsel kom vi frem til Riverside Regency Hotel, lyder da flot, og var spændte på at se værelset. Til vores store overraskelse var det egentligt ok, selvfølgelig ikke som i Thailand, men rent og pænt. Næste morgen ned i restauranten og tjekke morgenmaden ud som også var inkluderet i prisen, den bestod af 2 skiver ristet toast brød af den kedeligste slags, 2 små marmelader, 2 små smør brikker og så en kop nescafe, ikke prangende. Heldigvis ligger cafe Lilla 100 meter længere nede af vejen. Den er ejet af et tysk ægtepar som har boet i Indien i mange år. Hygiejnen er helt i top, de bager rugbrød, laver rigtige espresso og har en super betjening. Maden i Goa er ikke fantastisk og ikke speciel indisk, man kalder det Goa køkkenet som er meget turist venlig mad. Der findes rigtig gode restauranter, specielt Jamies som ligger på hovedgaden, den er fantastisk. Man skal være forsigtig med at spise på de små beach shacks, hygiejnen er ikke super og der var ingen på hotellet som helt undgik maveproblemer.... Man kan lige så godt gå på de bedste steder, da det er vildt billigt at spise ude. Stor oksetournedos koster hos Jamies ca 36,00 danske kroner, så der er ingen grund til at spise på små snuskede restauranter. Det er første gang vi holder ferie det samme sted og vi glæder os til at komme derned igen. Man skal være klar over, at Inderne er fattige og ikke tjener særlig meget, så vær gavmild med drikkepenge og tal venligt med dem. Vi fik mange "venner" som lige kom forbi nede på stranden og sagde hej hver eneste dag..... Bliv ikke forskrækket hvis de vil fotograferes sammen med dig, det er fordi de synes "chicken skin" er fantastisk flot.
Udsigt over Baga River fra værelset på Riverside Regency Hotel
Baga River
Morgendis ved Baga River
Fiskere ved Baga Bridge
Stranden ved Baga er bare fantastisk, ingen sten og tang, kun store bølger, sol og en dejlig frisk vind
Indisk bademode, alle kvinder bader med tøjet på
Cow Parade på stranden, de kom hver eftermiddag
Børn der forsøger at tjene lidt penge ved at optræde på stranden. Vi talte en del med en pige der var sælger på stranden, 12 år gammel, 48 timers togrejse væk fra sine forældre. Hun arbejde som sælger i 7 måneder om året, resten af året var hun hjemme og arbejde i rismarkerne. Hvor gerne vi end ville kunne vi jo ikke købe af hende hver dag. 12 år og helt alene langt hjemmefra, heldigvis var der nogle voksne kvindelige sælgere der tog sig af hende. 
Den daglige frugt leveret på køjen. Kvinden her stod op hver morgen kl. 7.00, tog bussen til Mapusa markedet for at købe frugt. Det hele kommes i en kurv som hun bærer rundt på hovedet og den er tung, vi skulle være to til af løfte den op. Så vandrer hun op og ned af stranden hele dagen indtil kurven er tom. Til trods for det, altid smilende.. Dejlig dame, håber hun er der endnu.

Goa er også stedet hvor mange indere holder ferie. Dvs. en fridag hvor de bader og nyder det med familie og venner. Selvfølgelig skal man ha' vasket saltvandet af sig inden turen går hjem igen og det gør man bedst med en vandslange

Med så mange turister skal der selvfølgelig også være et offentligt toilet. Heller ikke i Indien er det gratis.
I Indien kan man leve af mange ting..
Skilt fra Lilla Cafe, man kan godt se ejerne er tyskere..
Den daglig leverance af frisk frugt
Indisk lastbil
Strawberry daiquiri hos Jamies
Spicy blæksprutter, Jamies
Vi var heldige at være i Indien da de fejrede HOLY, en fest hvor alle smører sig ind i fantastiske farver, så det var bare om at holde afstand.
To gamle Indere
Hårdt arbejdende strandsælgere
Anjuna onsdagsmarked, de sidste overlevende hippiers marked
Hvad der ikke findes af fancy butikker, findes til overflod i markeder. Her fra Anjuna hver onsdag, men der er også et stort night marked hver lørdag aften med masser af boder, musik og mad.
Markedet i Mapusa
Chili, chili, chili
Chorizo pølser i 30 graders varme. Området har været under portugiserne derfor har de chorizo'er
Fersk halal kød
Gammelt portugisisk hus i Old Goa. Der er en hel bydel med gamle portugisiske huse
Et af mange templer
På besøg i krydderi plantage
Fotografering inden frokost i krydderi plantagen
Tak for besøget, vi ses!!
 Det var lidt fra vores første tur til Indien og vi glæder os til at komme tilbage. Vil vi så anbefale det til andre, ja hvis de er indstillede på en anderledes ferie. Indien er et fattigt land, der er ikke de store shoppe muligheder som mange holder af, ingen McDonalds eller fast food restauranter og der er beskidt og støvet overalt. Værelserne bliver rengjort hver dag, befolkningen er søde men du skal være indstille på at prutte om alt lige fra is på stranden til alt hvad du køber på markedet. Det kan godt være svært i starten, det er jo ikke mange penge for os, men man skal være klar over at de ikke går med til en handel hvis de ikke er tilfredse.