På Marv & Bens hjemmeside står der følgende: Velkommen til god dansk mad. Måltider som vi laver ud af råvarer fra vores egen biodynamiske gårdhave Hanebjerggård i Nordsjælland. Vi går efter det enkle, næsten landlige retter med fokus på at få essensen i råvarerne frem, frem for at lave molekylære raffinementer. Man må sige at de lever op til ambitionerne da de i dette års udgave af Michelin guiden, modtog en Bib Gourmand for første gang. Indehaveren Frederik Hvidt fortalte i den forbindelse, at hans ambition hele tiden har været at lave et gastronomisk værtshus, hvor retterne udfordrer lidt. Den mad de serverer er på ingen måde klassisk dansk mad. Den er lidt mere udfordrende med indmad, griseører og kalvetunger.
 |
| MARV & BEN, Snaregade 4 |
 |
| Alternativ opdækning |
 |
| Flæskesvær med creme af rygeost & friterede griseører |
 |
| Rimmet laks med kartoffelpure, chips, hytteost, agurk, karse og persilleolie |
 |
| Krabbe med østerscreme, selleri og estragon |
 |
| Torsk med muslingeragout, kartoffel chiffon, brændt salat og tang |
 |
| Variation af Marsk lam, kølle og pølse, ramsløg, brun blomkålspure, stegt blomkål og crudite af blomkål |
 |
| Kamille mousse med honning, stegt honning brød, marengs og syltet pære |
En meget lækker menu, innovativ og meget velsmagende. 5 retter med appetizer, hjemmebagt brød og smør til kun 425,00 kr. det er virkeligt value for money. En anden sympatisk ting ved stedet er, at du får alt det vand, med eller uden brus, du kan drikke for kun 35,00 kr. Til sammenligning koster en flaske vand hos Kong Hans 150,00 kr!! Læg så dertil en opmærksom og smilende betjening som fuldender en rigtig dejlig aften. Vi kommer gerne igen..
