OYSTER BAR GRAND CENTRAL STATION

OYSTER BAR - ENDELIG LYKKEDES DET......

Maj 2014 rejste vi til New York, for at fejre vores 25 års "Bryllupsdag" det bestemte vi os for allerede første gang vi var i The Big Apple. Vi havde også bestemt os for, at selve dagen skulle fejres på Oyster Bar Grand Central Station. Dagene gik, vi nød ferien og hyggede os. Da dagen kom hvor vi skulle spise på Oyster Bar, regnede det, så vi trak tiden lidt og ventede på tørvejr. Det blev bare aldrig tørvejr så sidst på aftenen tog vi afsted. Vel ankommet til Baren lidt over kl. 22.00 godt våde, fik vi så at vide, at der var lukket for servering. Øv, Øv Øv..... Problemet var bare at vi skulle hjem dagen efter..
Derfor bestemte vi os for at tage afsted igen her i 2015, østers skulle vi have og det skulle være på den originale Oyster Bar. I år lykkedes det og det var en dejlig aften. Meget hyggelig autentisk New Yorker oplevelse. Fantastisk at se selv små børn sidde og spise østers. Baren der ligger i Lower Level på stationen, blev etableret i 1913. 1974 gik den konkurs og stod tom i et par  år inden jeromy Brody overtog den. Han renoverede den til tilbage til den oprindelige stil og bestemte sig for at satse på frisk fisk og skaldyr. Efter en hård opstart begyndte det at gå fremad. Nu sælger de mellem 9000 og 10000 østers om dagen!!!  Udover østers har restauranten et kæmpe menu kort, men kun med fisk, skaldyr og mere end 30 slags friske østers. Stationen er et knudepunkt i byen med 700000 besøgende hver dag. Mange af dem mødes til frokost eller dinner inden de skal videre hjem med toget. Det er også her i bygningen i det der hedder Vanderbilt Hallen at Meyer skal åbne en stor Food Court næste år. Pøj, pøj....

OYSTER BAR GRAND CENTRAL STATION

UDPLUK AF DAGENS SPECIELLE TILBUD

De her gutter åbner mellem mellem 9000 og 10000 østers om dagen, hvor vildt er det lige....

Barens supper, eller clam chowder som det hedder, laves i små steamere efterhånden som bestillingerne kommer. Ham gutten der lavede dem var hele tiden lige på kanten af et sammenbrud. Han talte meget til sig selv og var tydeligvis træt af alt og alle... Meget underholdende at se på. Hans kollegaer var tydeligvis vant til det, så de grinte bare og rystede på hovedet.

Fruen i baren, venter på første omgang friske østers

Første omgang, først er der 2 styk. Cotuit fra Massachusettts, så er det Gigacup Select fra Washington State, Island Creek  også fra Massachusetts og til sidst Sunset Beach fra Washington State. Som noget helt specielt amerikansk serveres der chiliketchup til østers og det smager faktisk forrygende. Vi måtte lige have en omgang mere....

Efter de første 16 østers fandt vi ud af at vi syntes bedst om Island Creek så vi måtte lige have 6  ekstra.

Hvem kan stå for friterede østers med tatarsauce, vi kan ikke, så 2 portioner please...

Stemningen i baren bliver bare bedre og bedre...

Vores hyggelige tjener der i år har arbejdet i Oyster Bar i 25 år. 

Baren er opført i 1913 og siden renoveret. Et utroligt smukt lokale.

Interiør fra restauranten der er kæmpestor.

ACME NEW YORK

ACME NO. 9 GREAT JONES NEW YORK, EXECUTIVE CHEF MADS REFSLUND

På en af vores lange traveture i New York kom vi tilfældigt forbi Acme. Vi kendte godt restauranten der er meget hypet i byen men havde på forhånd opgivet at få et bord. Da restauranten ligger rimelig tæt på vores hotel prøvede vi alligevel at booke på www.OpenTable.com. Det lykkedes at få et bord søndag aften. Køkkenet styres af danske Mads Refslund, kendt fra bla. MR på kultorvet, Noma mm.
Han er på kort tid blevet anmelder darling i New York. Hans fortid på Noma der er kåret som verdens bedste restaurant, har begejstret amerikanerne. Pete Wells fra New York Times kalder det en af de mest hippe restauranter i byen lige nu med "Modern New York Cuisine" Tidligere serverede ACME tung mad fra sydstaterne og mange stamkunder blev overraskede over den nye mad. Rygterne om den nye stil gik dog hurtigt, bla. gennem diverse madblogs der skrev om nordisk mad. Mads slår dog fast at det ikke er nordisk mad han laver, men amerikansk af lokale råvarer. Det mest imponerende er dog, at Mads ikke har sine sædvanlige udlærte kokke til at arbejde for sig, det findes nemlig ikke i USA. Køkkenpersonalet er ufaglærte, så selvfølgelig er maden ikke helt på højde med det han lavede på MR, men i forhold til alt vi har spist i New York en maden fantastisk. Er  du i byen er ACME et must.....

Mads Refslund, Executive chef. New York Times anmelder skrev " der var ingen trompeter da Mads landede, men man kan høre dem og de bliver højere"

ACME - En dansker indtager New York med "Modern New York Cuisine"

SMOKED FISH TACOS, trout roe and pickled vegetables
Sprød taco med røget laksetatar, rogn og syltede urter.

FOIE GRAS & LANGOUSTINE WITH WALNUTS
Rå høvlet foie gras, rå jomfruhummer, skøn marinade og sprøde valnødder, dertil grov salt og frisk citron, uhmmm.

Der er en kæmpe bar i restauranten, musikken er høj, betjeningen super professionel, afslappet usnobbet stemning.
PS. de laver rigtig gode drinks.

Smart måde at servere citron på. Pakket ind i gaze, så slipper man for eventuelle sten.

LAMB TARTAR WITH RAW SHRIMPS.
Suveræn tatar af lammekød, rå rejer, syltede grønne peberkorn, sprøde minitern af rugbrød  og masser af tallerkensmækkere.

DUCK IN A JAR, duck confit, foie gras, pickled vegetables and mustard.
Lun andeconfit med foie gras, syltde sprøde grønsager og grovsennep.

 CHICKEN & EGGS, roasted potatoes, fried eggs.
Fritede æg, ovnstegte kogte kartofler og så perfekt tilberedt kyllingebryst med cremet sauce tilsat frisk syre. Utroligt velsmagende og mættende.

Baren.

Det ser ikke ud af meget udefra, men facaden snyder. Restauranten er bestemt et besøg værd.