Restaurant WIP - work in progress

Cofoco har åbnet endnu en restaurant. De kalder den WIP-work in progress og konceptet er enkelt du får 4 retter & 4 glas vin + vand og kaffe for 400 kr.. De har givet sig selv 100 dage til at eksperimentere med maden så kokkene kan finde ud af hvilken restaurant de vil lave, det eneste der ligger fast er at maden skal tage udgangspunkt i det spanske køkken.Planen er at teste mindst 50 forskellige retter på gæsterne inden de 100 dage er gået.
Der er ingen menukort, tjeneren fortæller om aftenen og efter middagen får man en vinprop, den kommes i et af de fire glas der står i baren. Et glas for hver ret, på den måde er man måske med til at præge det kommende menukort.

Cofocos nyeste skud på stammen, WIP - work in progress ligger i Sankt Peders Stræde 34 i Hotel SP 34

Friskbagt brød i bagerpose, god olivenolie til at dyppe i og så vand med eller uden brus kommer på bordet med det samme.

Appetizer: kylling- svampecroquettas med estragonaioli, Ibericoskinke, Boquerones med oliven og dertil et glas Cava.
Utroligt at man udover de 4 retter også lige appetizer og Cava

Krabbe med mandler, salturt, druer og urteskum. Hertil et glas Spansk hvidvin.

Hvide asparges med pocheret æg, rå champignons, jordskokkechips og revet Manchego,
Hertil et glas tør Spansk hvidvin.

Langtids braiseret oksetykkam med bagte porrer, syltede bøgehatte, kartoffelcreme, ristet chorizo og stegesky.
Hertil et godt glas Rioja rødvin.

Desserten bestod af "risengrød" appelsingranite og syltet ananas.
Kaffe og sødt som afslutning på en dejlig aften.
Til desserten fik vi sød Cava.

Restauranten ligger i forbindelse med Hotel SP 34 og efterfølger tapasbaren Moritz som åbenbart ikke kunne få det til at løbe rundt. Vi var på besøg ved anden seating og der var fuldt hus.

Utroligt at det er muligt at lave 4 retter i så høj standard og samtidig servere 4 gode glas vin + plus vand og kaffe for 400 kr. Oveni smed de lige appetizer og et glas Cava.
Man kan jo dårligt få en steak med tilbehør til den pris på MASH.

KØDBYENS MAD OG MARKED

ET MARKED FOR KØBENHAVNERE OG ALLE ANDRE.

Markedet havde første åbningsdag den 4/4 og har nu åbent hver lørdag samt den første søndag i måneden de næste 6 måneder. Ambitionen er at skabe et marked med fokus på råvarer og mad, som kan smages, mærkes og duftes. Markedet har et bredt udvalg af forskellige boder. Allerede nu på 3. åbnings lørdag er nogle forsvundet og nye kommet til. De forskellige boder skifter plads hver uge, så du vil altid opleve det som et nyt marked. Det er meningen, at man skal kunne købe ind til aftensmaden og samtidig spise sig mæt til frokost på et af de mange spisesteder. Lige nu er spisestederne i overtal og man hygger ved langborde. Mad og vin sælges til meget rimelige priser og der er en rigtig hyggelig stemning på markedet selvom der kommer mange folk.

KØDBYENS MAD OG MARKED.

Markedet ligger tæt på alle Kødbyens populære restauranter.

Flere af Kødbyens restauranter har boder på markedet. Her er det restaurant KUL, der griller og frister med østers i Bloody Mary, 3 stk. for 50,00 kr.

Copper and Wheat, de 2 franskmænd Alex og Pierre laver bla. hjemmelavde pommes frites stegt i andefedt og det er et hit.

Øverst:  kold rose vin fra Æg & Vin. Deres specialitet er spejlæg, der vil altid være tre forskellige slags at vælge imellem. Du kan bla. få spejlæg stegt i brunet smør uden kød eller du kan få det med svinekæber og stærk Tabasco sauce. Alle æggeretterne koster 35,00 kr. det samme gør et glas vin.
Nederst Italiensk mad og vin.

Øverst:  GRØD, verdens første grødbar, åbnede i 2011 i Jægersborggade. I dag er der 3 grødbarer i København, bla. i Torvehallerne og nu også her på markedet..
Nederst: Bar' Koldskål, økologisk koldskål med kammerjunker....

Noho, kontorhotel, cafe, cocktailbar og nu også på markedet med Cava &Crepes.

Der spises mere end der handles ind til aftensmaden....

Plantemageren, økologiske grønsager og planter. 

Pandekager 

TaTar, Olivier Greppels tatar sandwich til en 50'er

Vores Brød, økologisk brød

Chef Bulko, Koreansk mad

Fru.mage, ostedamen fra Stevns

Surf'n turf burger.

Øverst: Kalles kaffebiler med cappucino, latte osv.
Nederst: Barkas Coffee, kolbekaffe til kun 15,00 kr.

Jeg har kun vist nogle af boderne. Bla. kan jeg nævne, Gorilla, Barburitto, Husted Vin, Champagne Bar, Brasiliansk mad, juice shop, andesandwich fra Gourmandiet, grønsager fra Kieselgården plus mange flere. Markedet har været ret heldige med vejret her ved de første 3 åbningsdage, det har gjort at der har været rigtig mange gæster. Pladsen har været proppet og man kan godt ønske sig lidt mere plads mellem boderne. Som sagt er der masser af muligheder for at spise, drikke og nyde solen ved langbordene, men man kan ikke rigtig handle ind til aftensmaden endnu. Det bliver spændende at følge udviklingen.
Markedet er et godt alternativ til Torvehallerne, hvis man bare skal spise og nyde et glas vin. Skal man handle lækre råvarer er Torvehallerne stadig på en klar første plads.

NEW YORK, NEW YORK, NEW YORK

Hvorfor New York igen?

Det er nu 3. gang vi har været i The Big Apple og det er ikke engang et år siden vi var der sidst.
Den første gang var alt meget stort og overvældende. Der var så meget vi skulle nå. Vi skulle se alle seværdighederne,  det gjorde vi med sightseeing busserne, der i øvrigt kan anbefales. Vi skulle finde ud af systemet med gadenumre, vi skulle shoppe, spise, ha' drinks og fordøje alle indtrykkene, det gjorde vi om aftenen liggende udmattede i sengen. Allerede ved første besøg bestemte vi os for at skulle tilbage til byen fordi der er så meget at opleve. Vi ville også gerne fejre vores "sølvbryllup" på Oyster Bar i Grand Central Station. Det glippede, desværre så derfor måtte vi afsted igen i år.
Det er i hvert fald vores undskyldning, men nok ikke hele sandheden. New York er bare sådan en by som man enten elsker eller hader og vi er blevet ret vilde med den og befolkningen som er meget venlige og imødekommende. Der er mange ting man skal lige skal vænne sig til, bla. systemet med tax og drikkepenge. Er du ude og spise eller køre i taxa, regn med ca 30% oveni den pris du ser på menukortet!!!  Denne gang har det været anderledes fordi vi nu er fortrolige med byen, vi har set seværdighederne, vi kan finde rundt i byen, vi har nogle favorit restauranter vi lige skal besøge osv. Vi er også blevet klogere på hvor hotellet skal ligge. Første gang boede vi på Time Square, 2. gang på 65W 54th. St. begge hoteller var dejlige, men der er bare meget langt når man skal med ned på Lower Manhatten. I år har vi boet på Lex Hotel, et lille nyrenoveret boutique hotel der ligger på 67 Lexington Avenue mellem 25th. St. 26 th. St. som er midt i byen. Meget hyggeligt hotel med super serviceminded personale og så er der morgenmad inkluderet i prisen. Hver tirsdag eftermiddag serverer de ost og vin i receptionen. Fedt når man kommer hjem efter en lang travetur.
Det her besøg har været anderledes. Vi har været i kvarterer og gader vi aldrig har været i før. Vi har været i Mercer Street i SOHO hvor alle de dyre designer butikker ligger, bla. Henrik Vibskovs. Vi har været i Little Italy, China Town, gået over Brooklyn Bridge, sejlet til Staten Island. Spist på Bla. ACME hvor Mads Refslund er chef, været til Happy Hour på Tom Collichos Craft bar på Broadway mere end en gang, faktisk hver dag... Vi har gået på High Line og været på Chelsea Market, og spise hummer og sushi, været i Eataly og spise italiensk. Vi har shoppet i Nike Town, hos Levis og hos Ralph Lauren. Skøn by med masser af tilbud på alle måder...
Det lyder vildt, men vi gik faktisk 120 km. på en uge, vi ved det for vi havde skridt tæller på.
PS. Vi fik masser af østers og havde en fantastisk aften.

Indtryk fra The Big Apple

High Line starter her i W.30 th. i Art Gallery District og ender i W. 12 th. i Meatpacking District. High Line er  en nedlagt højbane som var i brug fra 1934 til 1980. Siden 2009 er hovadparten af jernbanen ombygget til en lang og smal offentlig park. High Line er meget populær og er et must når du er i byen.... 

Der bygges masser af nye huse tæt på High Line. Prisen for en 1 værelses lejlighed koster med dagens dollarkurs 14 millioner danske kroner. Er den ikke stor nok, er der også mulighed for en med 5 værelser til den nette sum af 140 millioner plus...... 

Flere steder langs Hudson River er der helikopter landingspladser. Praktisk når man skal på job, så slipper man også for den voldsomme trafik der er i byen...

Fantastisk flot "GRAFFITI"

ONE WORLD TRADE CENTER, der tidligere hed Freedom Tower, er nu hovedtårnet i det nye World Trade Center og har erstattet tvillingetårnene, der blev tilintetgjort ved terrorangrebet den 11. september 2001
Hvor tårnene stod er der nu lavet 2 meget smukke mindeanlæg, her er navnene på alle der omkom indgraveret. Der er en helt speciel trykket stemning når man er der og det er rørende, at se hvordan familier samles for at mindes de omkomne.

CHARGING BULL af kunstneren Arturo Di Modica er placeret ved Bowling Green Park i nærheden af New York Stock Exchange på Wall Street. Tyren er et symbol på styrke og handlekraft i den økonomiske verden. Det er faktisk kunstneren der ejer tyren og han installerede den den 16. september 1989 uden nogen form for tilladelse.
Det er vigtigt for mange piger at få taget det helt rigtige foto af tyrens bagende. Gæt selv på hvad de holder fat i......
Det er kun fordi det var meget koldt og tidligt om formiddagen, at jeg kunne få et billede af den uden at den er omringet af rigtig mange mennesker.

New Yorks berømte skyline set fra Staten Island. De orange færger sejler hele dagen. Turen tager ca. 25 minutter og er gratis. Man skal gå i land på øen, men kan godt nå en anden færge hjem med det samme. En rigtig flot tur der også passerer meget tæt på frihedsgudinden.

Brooklyn Bridge er en af 3 broer som binder Manhatten og Brooklyn sammen. Her er det muligt at gå over og det er en fantastisk flot tur, højt over East River , hvor man ser både Manhatten og Brooklyn lidt oppefra.

Udsigt fra Brooklyn Bridge mod Manhatten med Empire State Building i baggrunden.

Manhatten Bridge set fra Brooklyn. Her kommer bla. togene over og jeg skal lige hilse og sige at de larmer. Man skal virkelig holde af byen for at bo tæt ved den bro.

Under Brooklyn Bridge ligger et kunstværk af Tom Fruin som til vores store overraskelse hedder
 "KOLONIHAVEHUS 2010"
En hyldest til den danske tradition med kolonihaver.

For den beskedne sum af 206 dollars, eller 1442,00 kr. får du en 17 - 20 minutters flyvetur over byen . Som det ses er der masser af maskiner og der er også masser billet sælgere..

W 57, Bjarke Ingels tegnestue BIG's indtog i New York. Her har de skabt en bygning som har været medvirkende til at tegnestuen er brudt igennem internationalt. 

Little Italy. En lille bid af Italien midt i The Big Apple.

Chinatown, ikke lige så charmerende som Little Italy.

En stor gaseksplosion i East Village hvor 2 omkom, betød at myndighederne rullede alt deres materiel ud, og det er meget. Tv stationerne rullede også deres vogne frem og dem på billedet er kun en lille del af dem. For lige at være helt sikker på ikke at gå glip af noget, var der selvfølgelig også 2 helikoptere der hang over stedet hele tiden.

Sådan en brandbil, hvor der sidder en mand i det lille styrehus bagerst for af hjælpe med at styre bilen rundt i byen, troede jeg kun fandtes i tegneserier. Her er den...

Empire State Building på 5.th. Avenue.

M&M butikken, hvad du ønsker kan du få...

En rigtig øv dag på jobbet.

UNIQLO, det japanske svar på H&M. Her er det butikken på 5. Th. Avenue der i samarbejde med MOMA  bla. sælger T shirts med tryk af kendte kunstnere som du ikke kan købe andre steder.
Virkelig en spændende butik som absolut er et besøg værd.

Så går turen mod lufthavnen. For at slutte ferien med stil, skal vi selvfølgelig køre i Cadillac Escalade.

Kong Hans Kælder Relais & Chateau

PÅSKEFROKOST.

For at starte en ny tradition, har Kong Hans for første gang arrangeret påskefrokost. Sidste år stoppede Thomas Rode som chef i restauranten, der også mistede sin Michelin stjerne. Når man sammenligner med andre restauranter, i det prisleje som Kong Hans befinder sig i, er det forståeligt at stjernen røg med ham.
Derfor er det en kæmpe opgave den unge Mark Lundgaard har påtaget sig. Han skal som minimum skaffe stjernen tilbage og han er godt på vej. Til manges store overraskelse lykkedes det ikke i år.  White Guide, som måske er lidt mere moderne end Michelin Guide, har kåret restauranten som den 6. bedste i Danmark og som den restaurant i Danmark der har givet dem årets serviceoplevelse, så de er på sporet af noget stort. Lokalerne er nyrenoverede og meget flotte, maden super og betjeningen i top. Dejlig tradition de har startet op.

Velkommen til Kong Hans

Hvad drikker man til en påskefrokost på Kong Hans når der bla. er sild på menuen? Restauranten har selvfølgelig fået fremstillet deres egen øl... Og den smager fremragende..

Marineret sild med karrysalat, kryddersild med rygeost, roscoff løg og radisser, stegt sild med syltede løg og dild

Fersk røget laks fra Falsled Kro med lun røræg og purløg.
Fiskefilet af pighvar med mayonnaise og rejer.

Pocheret æg med spinat, stenbidder rogn og sauce Mornay.

Tartelet med Bresse kylling, syltede Karl Johan svampe og sauce veloute.

Pate på kalv og morkler med vinaigrette salat.

Røget dyrekølle med stuvede kartofler.

Helstegt 8 ugers lammekølle fra pyrenæerne med ratatouille og timian sky.

Udvalg af franske oste med garniture.

Rabarbertrifli, citronfromage, gulerodskage.

Små hjemmelavede chokoladeæg til kaffen.

Tak for mad Mark Lundgaard & co.

Kong Hans fremstår meget flot og nyrenoveret.