PALEROS GRÆKENLAND AUGUST 2013

Paleros ligger på fastlandet i Grækenland, tæt på en af de Joniske øer Lefkas,og Parga som nok er en mere kendte feriedestinationer. Ifølge Spies' gæster er Paleros det bedste rejsemål i Grækenland. Det tager ca. 3 timer at flyve til Preveza lufthavn, herfra er der kun 28 km. til Paleros, hvilket svarer til en køretur på ca. 35 minutter. Paleros er en idyllisk lille by med ca. 2000 indbyggere der lokker med fantastisk natur, små strande og en meget venlig befolkning. Byen er opbygget omkring den lille havn og torvet hvor livet leves, især om aftenen. Det er også her de fleste restauranter og små butikker er placeret. Vær opmærksom på at mange butikker holder siesta, det gælder dog ikke supermarkederne. Byen er et godt udgangspunkt for udflugter på egen hånd, enten på scooter eller i bil. Man kan også leje mountainbikes, men det er altså hardcore i 35 graders varme. Det er anden gang vi er i Paleros og vi har begge gange boet på Hotel Cliff Bay som ligger i udkanten af byen. Er man til fred og ro i sin ferie kan stedet virkeligt anbefales. Her sker absolut ingenting!! Hotellet ejes af et par brødre, Steve der bor i New York uden for sæsonen og Christos der bor på hotellet og har byens turistkontor. Hotellet er utroligt velholdt, der bliver gjort rent så man tror det er løgn. Alt bliver vasket og spulet flere gange om dagen, sol stolene bliver vasket om aftenen og igen om morgene. Poolen bliver renset som det sidste om aftenen og så igen om morgenen inden kl. 8.00. Gelænderet rundt om poolen, affaldsspandene og stierne bliver vasket hver dag... Det lyder skørt, men brødrene siger at renlighed er deres første prioritet. Hotellet er flere gange blevet kåret som Spies' bedste hotel i Grækenland. 

Hotel Cliff Bay, 24 værelser og fred og ro

Udsigt fra værelse 305 mod havnen i Paleros. Mange der skal på sejlerferie i lejede både, sejler ud herfra.

Paleros "Bay"

Så er det lige før solen kommer op over bjergkammen, smukt syn fra terrassen hver morgen

Strandpromenaden hvor der ligger en del restauranter og cafeer. Det er faktisk muligt at spise godt i Paleros og til meget rimelige priser.

Vores foretrukne Ouzuria ned ved havnen. En ouzo sidst på eftermiddagen når solen går ned og Grækerne så småt vågner op til dåd kan virkeligt anbefales.

Det har mændene også fundet ud af, 1,5 € for en stor Ouzo og så med lidt græske tapas til, det er da til at holde ud.

Hovedgaden i Paleros, her sker ikke meget...

2o km. syd for Paleros ligger Mitikas. En flot køretur langs kysten og Mitikas er en meget charmerende by

I Grækenland er der altid plads til et bord. Her er det med havudsigt i Mitikas

Krisen kradser i Grækenland, så mange der dyrker frugt og grønsager kører rundt i byerne og sælger deres varer

På vej til Lefkas. En vild tur på scooter over bjergene, den kom virkeligt på arbejde.

Bagsædesild

På vej over bjerget kommer man igennem en forladt by der for en del år siden blev ramt af et jordskælv. Alle huse er ødelagte og den eneste beboer er en fårehyrde.

Broen fra fastlandet og over til Lefkas

Promenaden i Lefkas by. Meget "turistet" i forhold til Paleros

Nidri længere nede af kysten på Lefkas er en meget populær feriedestination.

Maden kommer man ikke udenom i Grækenland. Det er mærkeligt nok ikke det mest berømte køkken i verden, til trods for at der er mange rigtig gode råvarer. Det virker bare som om, at grækerne ikke prioriterer det gode måltid særlig højt. Mest kendt er vel den græske salat som er virkelig god. Souvlaki er for det meste gennemstegt og tørt, moussaka har tendens til at blive tung og tør og sådan kunne jeg blive ved.

Er der noget de kan lave, så er det pasta i spicy sauce med store rejer....

Et besøg hos New Mill er et must når man er i Paleros. Stedet drives af mor og datter og er en anderledes oplevelse. Når man kommer bliver man budt velkommen med et kram og der kommer automatisk drikkevarer på bordet. Der er ikke noget spisekort og når man er klar til at spise, kommer maden i en lind strøm og det bliver ved til du siger stop, nu kan jeg ikke mere. Det er moderen der er i køkkenet og datteren der serverer.

Store rejer i hvidvinssauce hos New Mill

Squash tærte med fetaost, New Mill

Indbagt gedeost i filo dej med sesam og akaciehonning, New Mill

Den uundværlige græske "tapas" til ouzoen. Får du mere end en ouzo så  får du en anden slags tapas..

Lam gøres klar til grill. Hver lørdag aften grilles der på hovedgaden, 14 stk. lam og der er fuldt hus  hver gang. Det lækre lam serveres med pommes frites!!!!!! Det giver ingen mening....

Smuk udsigt fra værelset.

Grækerne forstår at indrette sig.... Deres sociale liv fungerer om aftenen og udenfor. Man undrer sig over hvor sent børnene er oppe. Når vi var på vej i seng, var grækerne på vej ud og spise sammen med deres små børn.

Man kan holde ferie på mange måder i det græske ø hav.

Solnedgangen nydes bedst fra ouzoriaet på havnen. En god undskyldning for en ekstra ouzo inden aftensmaden.

Aftenmaden fanges.

Så gik den igen...... Man bliver aldrig træt af den udsigt.

Lidt malurt i bægeret er der dog. På hotellet lejer de cykler og scootere ud. Her skal man være vågen ellers koster det. Man gennemgår scooteren for eventuelle skrammer som bliver noteret på en speciel formular. Når du afleverer igen bliver alt gennemgået og er der det mindste kommer du til at betale. Almindeligt slid kender de overhovedet ikke til og selv olie på motoren er dit ansvar, så vær opmærksom, det kan blive meget dyrt. Et par fyre på hotellet lejede cykler og kørte en tur på de græske veje som er meget dårlige. Støttebenet faldt af den ene og det kostede dem 12 € selvom det var almindeligt slid. Men igen, er du til sol og varme i rolige omgivelser, så er det bare afsted....

1. th Herluf Trollesgade

1. th. Herluf Trollesgade

For 12 år siden fik Mette Sia Martinussen den fantastiske ide, at lave restaurant i en stor herskabslejlighed i Herluf Trollesgade 9. Den hedder 1. th. og konceptet er, at man inviterer sig selv, dvs. booker et bord, restauranten kvitterer så med en invitation til en dejlig aften der starter kl. 18.30
Man betaler i forvejen, så det eneste man skal tænke på er at nyde aftenen.
En aften koster 1350,00 kr. og består af 10 serveringer, 6 glas vin og kaffe med sødt, hvilket er meget rimeligt. Kvaliteten og servicen er i top
Mette Sia Martinussen ejer restauranten, men er ikke med i den daglige drift. Hun er med når der udvikles nye menuer og konceptet skal justeres. Mette  udtaler, kun det bedste er godt nok til vores gæster - derfor har jeg overladt grydeskeen til køkkenchef Kristian Baumann, der har en fortid på Relæ og Noma. I restauranten er det Clara Kowlessar der styrer begivenhederne. Som billederne vil vise, er det meget kompetente folk.
Aftenen starter i stuen med et glas Rose´Secco og en lille appetizer. Kl. 19.00 åbnes de store døre ind til spisestuen, et flot hvidt lokale med et stort landkøkken i den ene ende, man får anvist sit bord, der er jazz på grammofonen og man er klar til første ret. Alt virker meget afslappet og professionelt, staben arbejder virkeligt godt sammen. Så snart man er på plads kommer der isvand og hjemmebagt koldhævet brød på bordet og så går festen i gang.

Velkomst Rose'Secco, Stein, Mosel Pinot Noir står klar i stuen

Rose'Secco nydes og der efterskænkes flere gange, god start...

Sprødstegt torsk med løgmarmelade, oregano og revet røget torskebug, serveret på et stykke madpapir. Papiret i den ene hånd og så spiser men med den anden..

Spisestuen med det åbne landkøkken, vi er klar..

"værktøjet" er i orden

Rødtunge, ceviche og søsalat. Marinerede agurkebånd, rå rødtunge, tang med sesam og masser af frisk havesyre.
Vin: 2011 Köfererhof, Müller Thurgau

Rå okse, kimchi, asie og blomsterkarse. Igen på papir og så spise med fingrene..

"Sashimi" vandmelon, avocado, brøndkarse og sort olivenolie.
Vin: 2011 La Jalousie, Savennie'res

Spidskål, Roquefort, purløgspulver og rucola emulsion

Sprødstegt kalvebrissel med ærter, ærteskud og østerblade.
Vin. 2011 Gulfi, Nero d'Avola

Lammeculotte med med courgette og fjordrejer.
Vin: 2011 Chinon, Cabernet Franc

Gedefriskost og mini majs

Fåremælksyoghurt med kørvel og hyldeblomst.
Vin: 2011 Zero' Pointe, Chenin Blanc, Chardonnay

Citrongræs sorbet, lime curd og kokos

Klar til kaffe der serveres med hindbær, brændt hvid chokolade og hasselnødnougat.

En dejlig anderledes restaurant oplevelse er slut. Vi går derfra med stor lyst til at komme igen. Aftenen har været meget afslappende, vi havde jo betalt på forhånd, menuen var bestemt og man slipper for at sidde med et stort vinkort, en rigtig skøn aften. Som noget nyt introducerer Mette Sia Martinussen søndagsfrokoster sammen med Søren Gericke, det kan kun blive godt, dem sammen i et åbent køkken og så kun max. 30 gæster. For mere information, www.1th.dk

MARV & BEN, et gastronomisk værtshus i Snaregade

På Marv & Bens hjemmeside står der følgende: Velkommen til god dansk mad. Måltider som vi laver ud af råvarer fra vores egen biodynamiske gårdhave Hanebjerggård i Nordsjælland. Vi går efter det enkle, næsten landlige retter med fokus på at få essensen i råvarerne frem, frem for at lave molekylære raffinementer. Man må sige at de lever op til ambitionerne da de i dette års udgave af Michelin guiden, modtog en Bib Gourmand for første gang. Indehaveren Frederik Hvidt fortalte i den forbindelse, at hans ambition hele tiden har været at lave et gastronomisk værtshus, hvor retterne udfordrer lidt. Den mad de serverer er på ingen måde klassisk dansk mad. Den er lidt mere udfordrende med indmad, griseører og kalvetunger.

MARV & BEN, Snaregade 4

Alternativ opdækning

Flæskesvær med creme af rygeost & friterede griseører

Rimmet laks med kartoffelpure, chips, hytteost, agurk, karse og persilleolie

Krabbe med østerscreme, selleri og estragon

Torsk med muslingeragout, kartoffel chiffon, brændt salat og tang

Variation af Marsk lam, kølle og pølse, ramsløg, brun blomkålspure, stegt blomkål og crudite af blomkål

Kamille mousse med honning, stegt honning brød, marengs og syltet pære

En meget lækker menu, innovativ og meget velsmagende. 5 retter med appetizer, hjemmebagt brød og smør til kun 425,00 kr. det er virkeligt value for money. En anden sympatisk ting ved stedet er, at du får alt det vand, med eller uden brus, du kan drikke for kun 35,00 kr. Til sammenligning koster en flaske vand hos Kong Hans 150,00 kr!! Læg så dertil en opmærksom og smilende betjening som fuldender en rigtig dejlig aften. Vi kommer gerne igen..

EN FANTASTISK AFTEN PÅ KIIN KIIN

 KIIN KIIN

 Verdens eneste Thai restaurant med en Michelin stjerne ligger i København. Nærmere  betegnet Guldbergsgade nr. 21 på Nørrebro. Restauranten slog dørene op september 06 i lokaler der tidligere havde huset en hashklub. Restauranten  fordeler sig over tre etager. Nederst er vinkælderen hvor der kan afholdes private selskaber. Loungen ligger i stueetagen og på 1. sal ligger selve restauranten. Kiin Kiin ejes af danske Henrik Yde-Andersen og thailænderen Lertchai Treetawatchaiwong. Køkkenchefen hedder Dak Laddaporn, er kvinde og fra Thailand. Restauranten havde allerede en stjerne da hun overtog jobbet, men hun formåede at beholde den hvilket er en meget stor præstation. Ambitionerne på Kiin Kiin er at skabe et sted hvor det thailandske køkken kommer til sin ret, med respekt for historien, men uden at være bange for at bruge nye teknikker. Smagen er naturligvis i højsædet, men servicen er lige så vigtig, afslappet men stadig meget professionel. Det er flere måneder siden vi bestilte bord og vi var så heldige at få bord 9, som er restaurantens eftertragtede "kærestebord" hvor man sidder lidt afskærmet. Vi har længe glædet os til besøget  og havde store forventninger til aftenen.
Aftenen starter i Loungen med et glas champagne og en masse "startere", det er også her menuen bliver præsenteret og man bestiller vin. Efter loungen bliver man fulgt op i restauranten og får anvist sit bord. Straks kommer der vand med bobler og snart er første ret på bordet og festen er igang.....

                                          Startere i Loungen:

Lotus rødder og cashew marengs med soya

Rejechips med tomat & chili

Krydret tamarinsalat

Laks & rogn

Gris & aubergine

Rejebrød med sesam

Røget Chaing Mai pølse

Yam marengs med tatar & grøn chili

Så går vi i restauranten på 1. sal
Suppe med galanga & skaldyr, fjordrejer & citrongræs, kammuslinger med jordnødder & ingefær samt agurkesorbet... UHMMMM
Vin: Grüner Veltliner fra Østrig

Salat med orkideer, brøndkarse, bagte tomater, brøndkarse, blæksprutter & spicy marinade,  fantastisk velsmagende.
Vin: Riesling fra Tyskland

Rød karry "Royal" med grillet hummer, hvide asparges, & kokosskum, perfekt krydret.
Vin: Gewurztraminer fra Alsace

Æg Kiin Kiin med hellig basilikum & grønne asparges, smagte bare himmelsk.
Vin: Rød Beaujolais Frankrig

Kylling fra Sødam tom ka, nye løg. Confiteret kylling i panka rasp serveret i en fantastisk velsmagende tom ka karry sammen med nye løg og sprødt skind.
Vin: Pinot Noir New Zealand

Rabarber med passionsfrugter & hvid chokolade.
Vin: Coteaux Layon Frankrig

Banan karamel & havsalt.
Vin: Coteaux Layon Frankrig

Loungen

Loungen

Jeg håber det fremgår af billederne at maden ser fantastisk ud. Jeg kan så garantere, at den smagte fuldstændig fantastisk. Selvom der bliver brugt masser af chili, hvidløg, lime, fishsauce mm. var alt bare perfekt krydret og vinene passede perfekt. Et sublimt måltid som jeg gerne gentager snarest, det er dog et enkelt minus, prisen.... Menuen koster 875,00 kr. pr. person og tilhørende vinmenu løber op i 775,00 kr. dertil kommer  et glas champagne til 145,00 kr. pr. glas. Mange penge, men det hele værd....
Ud over Kiin Kiin i København ejer makkerparret også Sra Bua By Kiin Kiin som ligger i Siam Kempinski Hotel i Bangkok.
The Ricemarket på Kultorvet
Chai Wong på Frederikberg
Dim Sum på Sankt Annæ Plads
Aroiidee på Nørrebro
Yuma i Istedgade
Aroii, som er deres Take Away shop
Senest er de igang med at bygge den ultimative Thai Restaurant i Phuket i Thailand som skal åbne i 2014, her får de bla. deres egne rismarker.