Mielcke & Hurtigkarl

I år 2008 åbnede Mielcke & Hurtigkarl restaurant i Det Kgl. Danske Haveselskabs Haves smukke bygning ved Frederiksberg Runddel. Restauranten er kendt for at have en forkærlighed  for asiatiske, især japanske, smage og teknikker  der parres med nordiske råvarer. Hvert år når Michelin uddeler stjerner, er der to ting der er helt sikre. Mielcke & Hurtigkarl får ingen stjerner og samtlige danske madanmeldere forstår det ikke. Heldigvis forsøger restauranten ikke at lave det de tror Michelin vil have, men holder dygtigt fast i deres egen æstetiske innovative stil. Stjerner eller ej, der er masser af gæster og det forstår man godt. 

Jan Hurtigkarl der i dag er 70 år, har en lang flot karriere indenfor dansk gastronomi, bla. vinder af årets kok, Ejler Jørgensen prisen, årets ret, Det Gastronomiske Akademis pris og indehaver af 1 Michelinstjerne og i mange år indehaver Hurtigkarl og Co i Ålsgårde.

Jacob Mielcke er autodidakt kok der primært har uddannet sig i Frankrig. I 1999 tog han til Paris og arbejdede på restauranterne Le Petit Sirene og Pierre Garganiere der er 3 stjernet. År 2002 var han med til at åbne Sketch i London. 2003 var han tilbage i Danmark som køkkenchef hos Jan Hurtigkarl og Co i Ålsgårde. Restauranten var især kendt for at køre et nyt tema i hver sæson. Jan og Jakob rejste ud hver vinter for at søge inspiration. Der har været køkkener fra Vietnam, Madrid, New Delhi, sultanens tyrkiske køkken og en masse andre. 2007 gik han sammen med Jan og åbnede Mielcke & Hurtigkarl

Vi faldt over et tilbud fra restauranten da den havde corona lukket. Køb et gavekort til 2500,00 kr. for den helt store pakke. Dvs. Metamorforsen ( 7 retter ), vinmenu, champagne og kaffe plus tilvalg af ost og caviar samt vine dertil. 

Se billederne fra en helt fantastisk aften herunder.

Så er vi klar, starter med Champagne og appetizers i haven..

APPETIZERS

FLADBRØD - jalapenos & urter

TÆRTE - peberrod & torskerogn

KYLLING - habanero & shiso

BLÆKSPRUTTE -  soba & tang

Metamoforsen

7 retter plus ost og caviar, vinmenu, champagne og kaffe.
Caviar og ost med tilhørende vine er tilvalg.
Normal pris kr. 3350,00
Gavekort købt under Corona lukningen til kr. 2500,00 kr.

 

2018 - Pico -Arinto dos Acores - Antonio Macani

HAMACHI - ribs & æbler

DUMPLING - daikon & yuzu

2017 - Kamptal - Loiserberg Grüner Veltliner - Loimer

Dagens brødservering med urtesmør

HVIDE ASPARGES - løvstikke & østers

2016 - Cótes de Provence - Róse de Tibouren - Clos Cibonne

HUMMER - granskud & ærter

N/V - Champagne - Blason Rose´ - Perrier-Jouët

Aldrig Caviar uden Champagne

CAVIAR - dådyr & timian

VAFLER - vesterhavsost

2009 - Vinä Ardanza Reserva - La Rioja Alta

SVINEBRYST - butternut squash & sort hvidløg

2016 - Rully 1 Cru Vauvry - Sylvan Ponsot

LAM - grønne asparges & morkler

N/V - Fino Sherry - BOTA 18 - Equipo Navazos

OST

OST - mille feuille & trøffel

2017 - Mosel - Riesling Zeltinger Sonnenuhr - Markus Molitor

MASCARPONE - agurk & grønne jordbær

2018 - Piemonte - Bigaro´ - Elio Perrone

Hindbær - Kærnemælk & sort te

SØDT TIL KAFFEN

SANDWICH - matcha 

KRINGLE - pistacie

KINI KINI Nordhavn

Da vi har planlagt en længere tur til Bali i efteråret, og der så åbner en restaurant der hylder det Balinesiske køkken, er et besøg et must. Den nye restaurant hedder KINI KINI og ligger i Nordhavn, midt i et helt nyt bolig kvarter. For en sikkerheds skyld bestilte vi bord og det viste sig at være en rigtig god ide, restauranten var stop fyldt hvilket er ret imponerende når man tænker på beliggenheden.Vi valgte at smage en del af forretterne som var virkelig gode. Perfekt tilberedte, varme og yderst velsmagende. Se alle retterne på billederne herunder. Der er meget peanut sauce men vi har jo selv valgt de forskellige retter. Det er de vilde folk fra KIIN KIIN der har slået til igen.....
Her er lidt af deres historie:
2005 åbnede Henrik Yde Andersen restaurant Kiin Kiin sammen med Lertchai Treetawatchaiwong i gammel hash klub i Guldbergsgade på Nørrebro. Restauranten er den eneste thairestaurant udenfor Thailand der har en stjerne i Michelinguiden. Stjernen har de lige genvundet for tiende år i træk. Sammen fandt de hurtigt ud af at starte en take away, så de kunne bruge "resterne" fra det finere Michelin køkken. Det blev starten på A Roii i kælderen i Guldbergsgade, det har senere udviklet sig til tre restauranter. Siden da har de aldrig set sig tilbage, her i år 2020 ejer de 15 restauranter fordelt på København, Århus og Bangkok...

KIIN KIIN 1 stjerne i Michelin guiden, 10 år i træk.

VeVe, vegetarian world cuisine. Fantastisk vegetar restaurant i Nordhavn, smukt indrettet og sublim vegetarmad.... Kan virkelig anbefale restauranten, kæmpe oplevelse..

SEA by KIIN KIIN, beliggende i 71 Nyhavn Hotel.

71 OMAKASE by KIIN KIIN, Københavns mindste restaurant med 6 pladser, her får man den store Omakase oplevelse lavet den japanske køkkenchef fra Tokyo.

KINI KINI, er seneste skud på stammen, indrettet med "junglestemning" som en hyldest til Bali og det hårde beton miljø i Nordhavn. Maden er primært Balinesisk og super go. 

KIIN KIIN Vestergade i Århus, Street Food og Take Away

KIIN KIIN BAO BAO, moderne asiatisk tapas restaurant på Vesterbro. Vinder af Byens Bedste 2017 i AOK Berlingske

TOK TOK Vesterbro Torv, Regional Thai Cooking

THE RICEMARKET, Hausergade ved Kultorvet, klassiske thai retter og rød thai karry.

CHAI WONG, asian - crossover køkken, et mix af mad fra Asien, Thailand, Vietnam, Singapore, Malaysia og kina. 

A ROI Thai Take Away, 3 take away restauranter fordelt på Nørrebro, Frederiksberg og Kultorvet.

AROIIDEE, Thai Bistro ved Empire Bio

KIIN KIIN FOOD TRUCK, den ultimative take away, her kommer kokkene hjem og laver maden.

SRA BUA by KIIN KIIN på Sian Kempinski Hotel i Bangkok med 1 Michelin stjerne.

Passion cocktail og Mango Colada

Gohu Fish

Indonesisk tun tatar med basilikum, agurk, citrondressing og knuste peanuts.

Kr. 135,00

Tiram

Østers med spicy tamarind dressing og citrongræs.

Kr. 30.00 pr. styk

Sate Ayam

Kyllinge Satay med citrongræs, ristede løg og peanutsauce.

Kr. 85,00 for 3 styk.

Siomay Goreng

Stegte seafood dumplings med peanutsauce.

Kr. 85,00 for 3 styk

Bakwan Jagung Udang

Reje og majs fritters med peanut sauce.

Kr. 75,00 for 3 styk 

Balinese Sate Lillit

Spyd med hakkede rejer og kylling, serveret med Samabal Matah.

Kr. 85,00 for 3 styk

Duck Heart Satay, "Maranggi" Style

Grillede marinerede andehjerter med Dabu Dabu sød soya.

Kr. 85,00 for 3 styk.

Lumpia Ayam

Forårsruller med glas nudler og grønsager, spicy Sweet´n Sour dip

Kr. 65,00 for 3 styk

                                                   

Vild loftudsmykning i Kini Kini

       

                                                    

                               

                

RESTAURANT GLØD

At spise på Glød skal være som at spise ude og føle sig hjemme. Det er grundtanken fra folkene bag restauranten, Anita Klemmensen der tidligere drev den Røde Cottage i Klampenborg og bygherre Rasmus Friis. Navnet GLØD kommer fra en fælles passion og glæde ved at skabe gode smagsoplevelser samt hygge for gæsterne.
Køkkenet styrer Camilla Noe Kristensen, tidlige Den Røde Cottage, hun laver ærlig mad baseret på sæsonenes råvarer. Fokus er ikke på stjerner, men på at skabe et hyggeligt uformelt sted med masser af kærlighed til mad og vin.
Vinen står Mikkel Lynge for, han har tidligere været på Kadeau, Geranium og Uformel. Seneste job var som restaurant chef og sommelier på Nabo.
Børsens Ole Troelsø skrev i sin anmeldelse " at på GLØD  får du glødende mad til gode priser"
Spiser man flere sammen bliver hovedretten serveret som store fællesportioner man selv deler ved bordet.
Vi var der i forbindelse med DINNER DAYS hvor menuen kostede  210,00 kr. plus gebyr. Vinmenuen til 200,00 kr. bestod af 3 glas vel skænket Cremant, hvidvin, rødvin, kaffe og vand hvilket er utroligt rimeligt.
Herunder billeder af aftenens menu der var virkelig lækker og velsmagende.

Restaurant GLØD Adelgade 12 1304 København.

Salte snacks: sprød tapioca med hyldeblomst gele, salte mandler og maltflager med frisk ost. 

Friskbagte lune manitoba boller, smør rørt med kærnemælk. 

Ceviche med kammuslinger.

Interiør fra restauranten der har en fantastisk akustik, det var faktisk muligt at tale sammen i et normalt stemmeleje.

Højt humør, dejligt selskab.

Helstegt kalve cuvette fra Grambogård, grønkål, mandler, æbler, stegte løg og mayonaise.

Sprøde hasselback kartofler og lækker sauce.

Uhm, det var godt og der var rigeligt....

Kaffe indgår i vinmenuen, selvfølgelig med varm mælk.

Æble Tarte Tatin med vaniljeis.

Interiør.

Det flotte åbne køkken, kokkene arbejdede i samme uniform som tjenerne, rosa skjorte og butterfly....