Oktober 2012 slog brødrene Alexander og Jonathan K. Berntsen, kendt fra Berntsens Ballade på Vesterbro, dørene op til restaurant Clou. Målet var at give livsnydere en totaloplevelse med mad og vin. Alexander har forladt restauranten, men Jonathan driver den videre med stor succes. I 2014 fik Clou så belønningen for det hårde arbejde, Michelin guiden tildelte dem 1 stjerne.
Køkkenchefen Jonathan har været omkring Hurtigkarl, Grønbech og det klassiske franske køkken. Madstilen er ikke nynordisk, dansk eller fransk men noget helt andet hvor formålet er at skabe forundring og madglæde. Clou er også stærke på vin, så sammenspillet mellem mad og vin er et perfekt match.
Vi fik Dagens Clou på 7 retter og billederne viser hvad vi spiste..
Maden var spændende og veltilberedt, desserten med syltede tomater, olivenolie, chokolade og basilikum udfordrende. Vinene matchede perfekt, betjeningen er selvfølgelig i top på dette niveau og der var god tid mellem retterne. Vi ankom kl. 19.30 og forlod først restauranten kl. 00.30
 |
| Byens mest imponerende champagnekøler fyldes hver aften med 120 kg is og bobler af højeste kvalitet. |
 |
| Champagne Simon - Selosse Grand Cru |
 |
| Der er 3 slag brød at vælge imellem, her er det variationen med krydderurter |
 |
| Appetizer: Parmesan Bolle Med Oliventapanade, Foie Gras Pølse Med Basilikum, Friteret Smelt Med Kaperspesto |
 |
| Appetizer: Tangrulle Med Høvlet Tørret Bonito Tun , Sortfodsskinke Med Grissini, Foiesgras Tærte Med Fermenterede Hvidløg |
 |
| Hvide Asparges, Ærter, Små Agurker & Frisk Gedemælk 2013 Puydeval, Sauvignon Blanc, Jeff Carrel, Pays d'Oc, Frankrig |
 |
| Kammusling, Rossini's Gold Selection Caviar, Selleri & Æble Chips Med Kammusling Mayonaise & Fermenterede Hvidløg Cremant de Loire "Purete' de Silex", Clos de la Briderie, Loire, Frankrig |
 |
| Havtaske, Kumquats, Gurkemeje & Safran 2012 Malvasia, Tenuta Stella, Collio, Italien |
 |
| Andelever, Kråser, Hjerter, Sorte Trompetsvampe & Pistacie Varm svampebouillion 2006 Pinot Gris, Clos Windsbuhl, Zind Humbrecht, Alsace, Frankrig |
 |
Hummer, Kalvebrisler, Morkler & Kaffe Hummerchips med hummer coral 2011 Pinot Noir, Kanzemer Altenberg, Bischöfliche Weingüter Trier, Mosel, Tyskland  Ostebordet |
 |
| Mundrenser Inden Desserten, Stærk Shot Med Passionsfrugt, Ingefær & Vodka |
 |
| Chokolade, Tomat, Oliven & Basilikum Den Øverste Chokoladeskal Overhældes Med Varm Olivenolie 2009 Muscat de Rivesaltes, Les Vignerons Catalans, Roussillon, Frankrig |
 |
| Kaffe, Hasselnød & Lakrids 1983 Pedro Ximenez, Bodegas Toro Albala', Córdoba, Spanien |
 |
| Petit Fours På Clou er der 3 menuer at vælge mellem. Det lille Clou, 3 retter til 900,00 kr . Medium Clou, 5 retter til 1350,00 kr. Dagens Clou, 7 retter til 1650,00 Alle menuerne er inclusive vine, vand, kaffe og petit fours. Til alle menuer kan tilvælges oste. Er man ikke til den store menu, er der også mulighed for at spise a la carte. Restaurant Clou ligger i Borgergade 16, 1300 København K www.restaurant-clou.dk |
Ingen kommentarer:
Send en kommentar