September 2011 genåbnede gourmetrestauranten Geranium, nu beliggende på 8 sal i H-tårnet ved FCK's udebane tribune og med en fantastisk udsigt over Fælledparken. Det er stjernekokken Rasmus Kofod og sommelier Søren Ledet der er makkerparret og drivkræfterne bag restauranten. I år har de fået Lars Seier fra Saxo Bank ind som medejer og investor, hvilket har givet restauranten et løft på bla. udvalget af vine. Rasmus er den eneste kok i verden der har vundet både bronze, sølv og guld ved verdensmesterskabet for kokke, nemlig Bocuse d'Or. Restauranten fik hurtigt en Michelin stjerne og i 2013 fik de deres anden stjerne.
Køkkenets madstil beskrives som lyst, let og dynamisk. Missionen er at frembringe måltider, der inddrager alle sanser - restaurerer, udfordrer og beriger.
Geranium blev i april 2014 valgt som den 42. bedste restaurant i verden af San Pellegrino's "THE WORLDS 50 BEST RESTAURANTS IN 2014"
Billederne herunder viser aftenens menu kaldet EFTERÅRETS UNIVERS til 1800,00 kr samt
vin menuen til EFTERÅRETS UNIVERS til 1400,00 KR.
 |
| Restaurant Geranium APPETITVÆKKERE: |
 |
| Blade på Jordskokker med Valnøddeolie & Rug Eddike Vin: 2009 Marguet, Grand Cru Ambonnay, Champagne |
 |
| Tomat Vand, Skinke Fedt & Blomster |
 |
| Hummer, Mælk & Gæret gulerodsaft |
 |
| Forkullet Kartoffel i Aroma af Bark med Fåresmør |
 |
| "Dild Sten" Peberrod & Frossen Saft på Syltet Dild |
 |
| Sidste Appetitvækker spises i køkkenet sammen køkkenchefen for det Norske Kongehus Nicolai Lundsgåard, der var så venlig at invitere mig på Geranium. |
 |
| "Knivmusling" DE SALTE RETTER: |
 |
| Østers & Søpindsvin, Enebærolie, Suppe på Rygeost & Tørret Østers Vin: 2010 Côte de Beaune Les Pierres Blanches, Emmanuel Giboulot, Bourgogne |
 |
| Kulmule, Persillestilke & Finsk Caviar i Kærnemælk |
 |
| Korn Aks, Små Brød på Gamle Kornsorter & Glutenfri Brød med Kerner |
 |
| Porre, Røget Spæk, Saltet Ramsløg & Smeltet Vesterhavsost Vin: 2012 Morstein Riesling GG, Weingut Wittmann, Rheinhessen |
 |
| Kammusling med Kammuslingrogn & Sure Bær Vin: 2004 Robert Fleury Extra Brut, Fleury, Champagne VILDAND I TO SERVERINGER: |
 |
| Let Røget Lår, Syltede Grønne Hyldebær & Gotlands Trøffel Vin: 2010 Chianti Classico Gran Selezione, Casa Emma, Toscana |
 |
| Bryst, Grillet Pære, Skovsyre & Syrlig Gran Vin: 2011 Howell Mountain, Herb Lamb Vineyards California DE SØDE RETTER: |
 |
| Is på Bivoks, Pollen & Honning med Multebær Vin: 2013 Sämling 88 Beerenauslese, Tschad, Burgenland, Austria |
 |
| Tørrede Æbler med Hyldebær & Rødbede, Cideræble & Fåreyoghurt Vin: Vin De France, Automne, Gaëlle Berriau, Loire |
 |
| "Nøgne Træer" Mørkt øl, Sveske Grød & Fløde med Røget Bøgetræ SØDT: |
 |
| Karamel med Aromatiske Frø & Hybenrose The |
 |
| Lille Kage med Græskarkerneolie, Kugler med Havtorn & Chokolade, Grønne Æg med Fyrrenåle |
 |
| Restauranten, Loungen & et lille kig i vinkælderen der har indeholder vin for 5 millioner kroner. En fantastisk aften i en smuk restaurant, super professionel afslappet betjening og så en helt igennem suveræn menu. Alt tilberedt til perfektion. Dyrt, ja det er det...... Men så absolut også en stor oplevelse man husker i lang tid. |
