En aften i restaurant Kähler Tivoli

I 2008 overtog arkitekt Frantz longhi rettighederne til den 175 år gamle Kähler Keramik som var gået konkurs. Longhi har på få år relanceret Kähler keramikken med stor succes. Senest har han kastet sig over restaurations verdenen. Først overtog han Nordisk Spisehus efter Malling & Schmidt. Den kører for fulde huse og med rigtig gode anmeldelser. Det må have givet blod på tanden, for hele M P Bruunsgade bærer præg af Kähler. Ud over Nordisk Spisehus er der også, Kählers spisesalon, Kähler Coffee & Food Station og så selvfølgelig en stor butik der sælger deres keramik. 

Kähler Villa Dining på Grenåvej, også overtaget efter Malling & Schmidt da de løb ind i økonomiske problemer. Her var Torsten Schmidt køkkenchef indtil han fik jobbet som chef på Ruths Hotel i Skagen. Kähler Villa Dining har en fast menu, alle gæster kommer samtidig og maden bliver serveret, men vinen henter man selv fra en buffet. Også her er der fulde huse...

Sidste år åbnede Kähler så, midt i sæsonen restaurant i Tivoli. Det er i den gamle restaurant Perlen der denne vinter har fået den helt store ombygning. Alt i restauranten er fra kendte designere, lamper møbler osv. Selvfølgelig serveres der på Kähler porcelæn ligesom i de andre Kähler restauranter.

Vi var på Kähler Tivoli sidste år til frokost og det var rigtig godt. I år var det så aften menuen der skulle afprøves. Hvordan det var, kan du se her...

Indgangen til Kähler Design Restaurant Tivoli. Flotte farvede Le Klint lamper og PH kogler i skøn forening med de bedste danske designmøbler. Virkelig flot...

Røgede nødder

 Efter meget lang ventetid, 5 kvarter gik der, kom endelig den første ret:
Letbagt jomfruhummer fra Skagerak og Kattegat med sprøde agurker og danske strand- og østerstoner
130 kr.

Grillet fritlevende og jagtskudt krondyrkalv fra de Vestjyske heder med frisk urtemarinade, rygeost, danske karsetoner, stikkelsbær og sprøde maltstænger.... Sikke en smøre for så lille en portion, men det smagte supergodt...
130 kr.

Sprøde økologiske sommergrøntsager med pure af multebær, skum på biodynamisk kærnemælk fra Klostergården
130 kr.

Glaceret kalvefilet fra Grambogård med sprøde elementer fra kylling og fedtegrever. Hertil pure af persille og spinat, forårsløg og morkelsauce.
250 kr.

Bæredygtig pighvarfilet pocheret i brunet smør. Hertil kraftig hummerbisque, hvide asparges, sprøde radiser og ægte sauce på ramsløg.
250 kr.

Kählers regionale oste med sprød knækbrød og kompot på umodne tomater.
150 kr.

Økologisk skyr med rabarber, sorbet på jernurt og sprød sne på hyldeblomst.
130 kr.

Her er den sprøde sne af hyldeblomst

Danske jordbær med sprøde elementer på hvid chokolade og makroner, cremet is på hvid chokolade og luftig koldskål.
130 kr.

Man kan vælge 3 retter fra kortet til 450 kr. Eller 5 retter for 600 kr. Jeg er ikke sikker på, at ret mange kan blive mætte af  den lille menu. Vi fik 5 retter og det var passende. Maden var super go', men betjeningen var decideret langsom. Vi havde booket bord on line og fået bekræftelse på mail. Til trods for det kunne de ikke finde os i systemet. Vi fik dog bord........ Så gik der 20 minutter inden vi kom i kontakt med en tjener, vi bestilte mad og drikkevarer. Champagnen som vi skulle have til jomfruhummeren kom ret hurtigt og så gik alt i stå. Efter yderliger 40 minutters venten kom der brød på bordet og tjeneren undskyldte og kom med et ekstra glas champagne. Efter yderligere 15 minutters venten kom den første ret på bordet..... Nu gik det egentlig fint nok indtil vi fik næste ret, så havde de glemt vinen og vi spiste næsten hele retten uden vin. Hovedretten kom og derfra gik det egentlig fint. Maden var meget vel tilberedt og smagte godt men man får ikke en rigtig go' aften når der hele tiden er noget der mangler.
Hvis du skal på Kähler og spise, skal du ha' rigtig go' tid og være super tålmodig.....

Sightseeing New York

Warwick New York Hotel, 65 W 54th St. Historisk hotel bygget i 1926 af William Randolph Hearst til sin store kærlighed Marion Davies. Hotellet har gennem tiderne haft mange fornemme gæster som The Beatles, Elvis, Marilyn Monroe, James Dean og Elizabeth Taylor. Gary Grant boede på hotellet i 12 år. Warwick er på 36 etager og fremstår ny renoveret. Der er morgenmadsrestaurant og en rigtig dejlig bar til at hvile de ømme ben i efter dagen travetur rundt i The Big Apple...
Vores hotel i byen, dyrt men dejligt.

Times Square.Turist magneten over dem alle. Her er der et mylder af turister, gadegøglere og lokale. Et fantastisk leben som man ret hurtigt får nok af. Super flot om aftenen, der bliver ikke sparet på lyset....

De tre store gamle og mest berømte skyskrabere. Først Chrysler building, bygget i 1928 - 1930, 77 etager 318 meter højt, var verdens højeste et års tid. Næste er GE Building, eller the Rock som ligger i Rockefeller Center. 259 meter højt, stod færdigt i 1933. En fantastisk flot Art Deco bygning. På toppen af bygningen, kaldet "Top of the Rock" er der en udsigtplatform hvor man virkelig får et godt kig over New York. Den sidste er vel den mest kendte af alle skyskrabere, Empire State Building også i Art Deco stil, påbegyndt 1929 og færdiggjort 1931. 381 meter højt med 103 etager. Var i 23 år den højeste menneskeskabte struktur.

Det her ser man kun i film og så i Central Park New York, professionelle hundeluftere. Vi så også en "børnehave" for hunde, hvor hundene blev afleveret om morgenen og så passet hele dagen....

Central Park, en kæmpe oase midt i byen med masser af dyreliv og aktiviteter. Det var her på Strawberry Fields at John Lennon blev dræbt, det er også her H C Andersen holder til og læser eventyr for turisterne.....

Manhattan skyline er bare imponerende, her er One World Trade Center og Finans distriktet. En sejltur med Circle Line er virkelig et must. Her får man set hvor imponerende New York er. Man kan også tage med færgen til Staten Island, der er gratis, herfra kan man også se den imponerende skyline.

Empire State Building og Chrysler Building set fra Hudson River.

Brooklyn Bridge øverst og Chrysler Building set fra Brooklyn siden, imponerende syn.

Finansdistriktet Lower Manhattan

Frihedsgudinden. Hvis man vil i land og se statuen er det muligt. Det er også muligt at komme op i statuen, men det kræver at man har købt billet flere måneder i forvejen.

One World Trade Center eller Freedom Tower som det hed i starten er tegnet af Daniel Libeskind som vi i Danmark kender fra Elefanthuset i Zoologisk have. Byggeriet startede i 2006 og står færdigt her i 2014. Huset er 541 meter højt og der er 104 etager. I 2015 åbner der en udsigtsrestaurant helt oppe i toppen.
Bygningen erstatter Twin Towers der blev tilintetgjort ved et terrorangreb den 11. september 2001 hvor næsten 3000 mennesker døde og mere end 6000 mennesker blev sårede. Spiret på tårnet er lavet af jern fra Twin Towers. Hvor de gamle tårne stod er der nu mindepark som bestemt er et besøg værd. Meget tragisk.... 

Udsigten fra "The top go the Rock" er bare imponerende. Her er det Empire State Building, Central park og nederst  til højre er det udsigten mod Queens. Det er også muligt at komme op i Empire State og nyde udsigten over byen.

Wall Street, hele verdens finans centrum..

Fifth Avenue by Night. I det hele taget er byen bare super imponerende om aftenen. Her bliver der ikke sparet på lyset, selv hestevognene er oplyste.

Den berømte Apple Store på Fifth Avenue. Et mekka for Mac elskere.....

Der bliver passet godt på byens borgere og dens gæster.

Man får let hold i nakken når man går rundt i byen.....

Aftentrafik på Brodway mod Times Square.

Flere "kæmper" der rager op.......

Der er mange fede ting i New York, men deres lastbiler er i særklasse imponerende... De kører jo rundt med et  helt hus  bag på til chaufføren....

Lidt fra Harlem, gadenavnene siger vel alt. Pawn shops, altså pantelånere troede jeg kun fandtes på film, men de findes i virkeligheden. Apollo er et verdensberømt spillested i Harlem hvor "alle" har optrådt, bla. Michael Jackson og da vi var der var det Smokey Robinson der var på plakaten.

Hvis vejret er helt forfærdeligt, eller man simpelthen ikke orker at gå mere, så er  byen fyldt med fantastiske museer. Her er det MOMA, Guggenheim og Design museet på Columbus Circle.

The Fuller Building, i daglig tale The Flat Iron, på 175 Fifth Avenue er opført i 1902 og er en af verdens mest ikoniske skyskrabere. 87 meter høj og 22 etager, det var højt i 1902..

Food Markets New York

New York er et sandt slaraffenland for folk der interesserer sig for mad. Det er lige før vi ser mere mad på vores ferier end vi ser ser diverse turistattraktioner. Jeg har fortalt om diverse food trucks og food stands, nu gælder det food markets. Det er meget imponerede hver gang man kommer indenfor i sådan et marked. Udvalget er enormt, meget lækkert og til priser der for en dansker er meget rimelige. Jeg er godt klar over, at det ikke er ligeså billigt for en gennemsnits amerikaner og det er selvfølgelig trist. Man siger, at der findes kvarterer i New York hvor det ikke er muligt at købe friske grønsager da ingen har råd til at købe dem...
Man kan også godt se, at ikke alle New Yorks beboere lever særligt sundt, der er mange rigtig store blandt dem. Flere end sidste gang vi var der.....
Her vil jeg fortælle om et lille udpluk af de markeder vi besøgte og så blot håbe på at flere almindelige amerikanere får råd til at handle der...
Når man tænker på hvor mange muligheder man har for at spise ude, også til billlige penge, så er det fantastisk hvor stort udvalget i markederne er og hvor frisk det hele ser ud til at være. Grøntsager, kød osv. er virkelig 1. klasses og der lugter ikke af fisk i fiskeafdelingen, alt er friskt...

EATALY på Madison Square ved Flat Iron Building er et must på en New Yorker tur. Her kan du få alle italinske fødevarer, bla. disse store parmesanoste der vejer 39 kg. stykket. Til fremstilling af hver ost er der gået ca. 550 liter mælk! Til ostene her på billeder er der således brugt omkring 9350 liter frisk mælk....
 Der er flere restauranter, bla. pasta, pizza, charcuteri, fine dining, fisk, grønsager, pandekager og flere andre. På 42. etage har de så lavet et bryggeri og lige en restaurant mere og så er der selvfølgelig også en cafe til den uundværlige espresso og en isbar, jeg kan blive ved.. EATALY findes også i bla. Chicago og Dubai, et fantastisk sted.
Se mere her: www.eataly.com/nyc/ 

EATALY, slagter, hjemmelavet pasta, oste, friskbagt brød. Alt brødet bages i butikken, pastaen fremstilles i butikken og der er også en afdeling hvor der fremstilles friske mozzarellaoste.

Billedet siger alt, røde, hvide og grønne asparges, solmodne grønsager

Pizza bageri, selvfølgelig bages der i træfyret stenovn, pasta kokkene i fuld gang og her er resultatet, superlækker pasta med kammuslinger, venusmuslinger og krabber i spicy tomatsauce.

Gourmet restauranten. Der er et virkeligt godt booking system til samtlige restauranter. Man henvender sig til værten, får at vide hvornår der er ledigt bord og har man et amerikansk tlf. nr. bliver man ringet op, ellers møder man bare op til aftalt tid og bordet er ledigt....

Der er selvfølgelig også en kokkeskole. Jeg synes ham her gør god reklame for skolen, lille tæt frisk fyr..

Det bugner af frisk frugt og grønt

Her serveres der diverse charcuteri og vin i glas

Her er det fødevarmarkedet på Grand Central Station. Skal man med toget hjem, det skal de fleste, så er der selvfølgelig mulighed lige for at shoppe det mest almindelige på stationen. Et imponerende udvalg som vi kun kan drømme om her i landet.
Se mere her: www.grandcentralterminal.com/market

En anden New York klassiker er Dean & Deluca, her er det butikken på Broadway. Igen et imponerende udvalg i fisk, kød, grønt, brød og alt derimellem.
Se mere her: www.deanandeluca.com

Frisk sushi to go, Dean & Deluca, imponerende udvalg og så er det frisklavet.

Chelsea Market på 14. gade er bestemt også et besøg værd. Når du er færdig med markedet ligger Highline, New Yorks nyeste turistattraktion lige ved siden af.
 Se mere her: www.chelseamarket.com

Sushi, frisk fisk, krydderier, udvalget er stort og alsidigt

Hovedattraktionen på Chelsea Market er Lobster Place. De sælger, hold nu fast..... 50 tons Maine  hummer om året. Man køber en friskogt hummer og betaler efter vægt. Orker man ikke selv at pille kødet ud af hummeren, så kan jeg på det varmeste anbefale deres lobster roll. En lun brioche agtig bolle med kødet fra en hel hummer og så saltet agurk på toppen. Super frokost til lige under 100 kr. pr. styk.

I kælderen under Plaza Hotel ved Central Park er der selvfølgelig også lige et lille marked. Her er udvalget lidt mere eksklusivt, bla. et ok udvalg af caviar og champagne.
Se mere her: www.theplaza.com/dining/foodhall/

Plaza Hotel, diverse små restauranter, eksklusivt og dyrt, men hotellet rummer også nogle af byens allerdyreste lejligheder.

Der er selvfølgelig masser af andre markeder, bla. Wholefood som jeg skrev om ved vores sidste besøg, der er også et fantastisk udvalg i Macys for blot at nævne et par stykker.