Copenhagen Dining Week 2012

I dagene fra den 13 - 19 februar,  løber Copenhagen Dining Week 2012 af stablen. Det sker i et samarbejde mellem Copenhagen Food Magazine, San Pellegrino og 87 af Københavns gode restauranter. Ide manden er utrættelige Torben Klitbo, der driver 9 restauranter, 4 take away butikker, selskabslokaler, Copenhagen Food Magazine, Madbillet.dk, Auberge De Tourettes i sydfrankrig samt Cleavers Meat Market og danmarks første frost supermarked i Torvehallerne. Tanken bag Dining Week er, at mange restauranter har det meget stille i uge 7 da der er vinterferie. For at få gæster i restauranten opstod ideen med at tilbyde en 3 retters menu, incl. San Pellegrino vand til kun 200,00 kr. Man vælger en af de 87 restauranter,  bestiller på Madbillet.dk, der er kun den samme menu og der kan ikke laves special menuer. Det giver restauranten mulighed for at fremstille en rigtig god menu af billigere råvarer end de normalt bruger, men også mulighed for at vise hvilket niveau de arbejder på i det daglige. Kan du lave 3 velsmagende og vel tilberedte retter af billige råvarer, så er der er også store chancer for, at det der bliver serveret i hverdagen er et besøg værd. Vi bruger ugen til at tjekke restauranter ud vi har hørt om, men ikke besøgt endnu. Vi forsøgte at få bord på Paustian og Saison, men det var desværre umuligt. Jeg har dem mistænkt for ikke at sælge 2 mands borde. Næste valg var Numero 64, hvor vi har været før og været meget tilfredse. Onsdag Restaurant Hos Fischer på Victor Borges Plads. Restauranten ejes af David Oliver Fischer, der efter en årrække som kok i Rom har realiseret drømmen om eget trattoria  som han driver i en meget afslappet stil, et sted vi har hørt meget godt, så det skulle vi prøve. Lørdag Churchill & Grønbech på Esplanaden. Rasmus Grønbechs egen restaurant efter en lang og flot karriere i det københavnske restaurationsliv, store forventninger!

Ugen startede desværre med, at jeg blev syg og derfor ikke var med på Numero 64. Min kone mener, at niveauet var under vanlig standard og betjeningen var forvirret og mangelfuld. Det er virkelig en skam, for det har været et rigtig godt sted....

Hos Fischer var en god oplevelse. Det var tydeligt, at nogle af stamgæsterne syntes det var lige i overkanten med så mange gæster på en hverdag... Lokalerne er en gammel lidt slidt bodega det står i original stand, men maden er meget velsmagende og vi kunne godt fristes til at vende tilbage.

Churchill & Grønbech har været ugens største oplevelse. Alt fra lokalerne, betjeningen, maden  og vinen var absolut i orden. Her kommer vi helt sikkert igen. Se selv billederne, alle menuerne har kostet det samme, men resultatet af kokkenes arbejde er faldet meget forskelligt ud...

Numero 64: Koldrøget laks fra Rossini Caviar med peberrod, kål og dild

Numero 64: Braiserede svinekæber med morkler, rodfrugter og persille sky

Numero 64: "Jakob og Jacob Icecream" Vava'u vanilleis, chokoladeis og passionsfrugtsorbet

Hos Fischer: Baccala Fritta, friteret torsk, rørt med kartoffel, mælk og hvidløg, super sprødt og lækkert

Hos Fischer: Brasato Di Guancia Di Vitello, Kalvekæbe med hvide bønner og urter. En mættende og meget velsmagende ret.

Hos Fischer: Panna Cotta med syltede frugter. Ikke særligt opfindsomt, men ok.

Churchill & Grønbech: Superlækkert hjemmebagt koldhævet brød og øko smør.

Churchill & Grønbech: Piment med vanilje & "brændt brød" luftig vesterhavstorsk, så bliver det ikke meget bedre.

Churchill & grønbech: Knoldselleri, valnødder & grønne linser, braiseret kalv & cremet sauce, UHM....

Churchill & Grønbech: Svesker syltet med sherry & kakao bønner, geleteret karamelliseret sødmælk og creme anglaise. Super dessert.

3 dejlige dage er overstået og vi glæder os allerede til næste års Dining Week. Der har været kritiske røster fremme om, at denne uge er kollektivt selvmord for de deltagende restauranter fordi de sælger maden for billigt. Det tror jeg simpelthen ikke på. Det er jo ikke verdens dyreste råvarer der bliver brugt, kalvebryst, skanke, kæber, rodfrugter og linser mm. De restauranter vi har besøgt har været fyldte, alle har spist det samme og hovedparten af gæsterne har købt en vinmenu til mellem 200,00 kr. og 250,00 kr. Det giver trods alt en omsætning på 400 - 450,00 kr. pr. gæst plus evt. en kop kaffe, en lille avec og måske lige et glas bobler til at starte på. Vi har besøgt to restauranter vi skal besøge igen og denne gang til fuld pris!