Restaurant Grønbech og Churchill og Nimb Bar

Rasmus Grønbech åbnede i marts 2011 restaurant Grønbech og Churchill på hjørnet af Amaliegade og Esplanaden. Her i 2012 udgaven af Michelin guiden fik han sin første stjerne. Rasmus har haft 4 års pause fra restaurationsdrift efter han forlod Premisse, der nu hedder AOC,  hvor han var køkkenchef og medejer. Restauranten er indrettet i en tidligere skibshandel. Lokalerne er meget smagfuldt og enkelt indrettet med klinkegulv og moderne kunst på væggene. Det var med meget store forventninger vi ankom lørdag aften. Vi havde bestemt os for " en aften på Grønbech og Churchill" som består af champagnevelkomst, 4 retters menu, vinmenu, mineralvand og kaffe for 1000 kr.

Til første ret serveres der lunt brød bagt med lakrids og fennikelfrø. Et sjovt og lidt sødt brød som gik fint til de bitre salater.

Hvide vinter radiser og bitre salater, skiver af skærising i marinade af "Giannini olivenolie og Cabernet Sauvignon eddike" Fisken tilberedt på sekundet, meget saftig og velsmagende. De bitre salater og saucen af olivenolie matchede fisken perfekt.

Det lune brød til næste ret var med majsmel og frisk ingefær. Et spændende og anderledes brød.

Brandade a la Grønbech, piment med vanille, vesterhavstorsk og luftigt skum, superfortolkning af en fransk klassiker.

Til hovedretten serveres brød bagt med mantioba mel, som gør brødet meget "sejt", et rigtig godt brød..

Portobello svampe braiseret med tørrede morkler, timian og milde hvidløg. Juice af mark champignons og rå stykker af hvide champignons. Stegt glaceret vagtel "bryst og lår" på toppen brændt rugbrød med hvidløg. Specielt portobello svampen var supergod og vagtlen var selvfølgelig stegt perfekt.

Citroner og knoldselleri, citronsorbet og grov praline af hasselnødder. Spændende med knoldselleri til dessert, men måden den var syltet på passede rigtig godt til sorbeten. Pralinen...... uhm!

Godt mætte efter et veltilberedt måltid, spændende vine og en rigtig god kop espresso bestemte vi os for, at slutte aftenen af med en cocktail. Vi bestemte os for Nimb Bar i Tivoli. For os er det byens smukkeste bar, de laver fantastiske cocktails og har en rigtig god betjening.

Til venstre Old Cuban med gammel Rom, bitter, sukker, frisk lime, mint og Champagne og forrest Espresso Martini med Sobieski Vodka, Kahlua, Bailey, Creme de Cacao og espresso...... uhm, så er vi i gang.

Næste omgang fra venstre Atomic Punch med Rom, fersken og passions frugt, frisk lime, sukker og Champagne og den anden er en White Lady med Gin, Cointreau ,sukker og citron

Nimb Bar er det perfekte sted af afslutte en dejlig aften, det kan virkeligt anbefales at besøge baren. Det er temmelig dyrt, men ikke dyrere end andre cocktail barer i København. Grønbech og Churchill er bestemt også et besøg værd, et meget innovativt køkken.....