RESTAURATIONEN

Lisbeth og Bo Jacobsen åbnede Restaurationen i 1991, med en ambition om at servere moderne dansk mad med rødder i den danske tradition. Det har de gjort med så stor succes, at de sidste år kunne fejre 25 års jubilæum. Jubilæet blev markeret med et special arrangement i uge 7, samme uge som Dining Week løb af stablen. Der var så stor efterspørgsel, at de har valgt at gentage arrangementet i år. 450 tilfredse gæster har deltaget og menuen kan ses herunder:

Appetizer:

Sprød confit af gris

Stegt jomfruhummer og rimmet laks, hummermayonnaise og ræddiker.

1992 Riesling Kabinet Halbtrocken, "Sommerhauser Reifenstein"
Schloss Sommerhauser, Franken, Tyskland

Bagt flynder med ragout af svampe, selleri og persille.

2009 Puilly-Fuisse´, "Les Carons"
Robert Denogent, Bourgogne, Frankrig

Pære sorbet og compot med dansk pærebrændevin.

Svinekam stegt i crebinet med timian, hvidløg og kørvel.
Kartoffelpure med brunet smør, syltet rødbede og salvie.
Glaserede beder og portvinssauce.

2002 "Salanques"
Mas Doix, Proirat, Spanien

Brie fra Naturmælk, 24 mdr. Comte, gedeost, Gorgonzola

kr. 100,00 ekstra

2011 Brunello di Montalcino, "Vigna Socorzo"
Az. Agr. Tiezzi, Toscana, Italien

kr. 150,00 pr. glas

"Flødebolle" med makronbund og mælkechokoladecreme
Æbleterrine med korender og kardemomme
Vaniljeis og abrikos med chili

2012 Sauternes, Ch. Gravas
Brasac, Bordeaux, Frankrig

Kaffe og fruens hjemmebag.

Bo & Lisbeth

Hilsen fra en glad gæst.

Priser:
Menuen kr. 250,00 kr.
Vinmenuen 500,00 kr.
Ost 100,00 kr.
Håber det fremgår af billederne at maden var super, vinene matchede perfekt og betjeningen er bare fremragende på Restaurationen. Værtsparret er meget synlige i restauranten og når rundt til alle gæster. Dejlig aften....... Knap så god dagen derpå....

RESTAURANT PALÆGADE

 Restaurant Palægade er anmeldernes nye darling. Restauranten der er ejet af Formel B drengene Kristian Arpe-Møller og Rune Amgild har fået stor ros lige siden den åbnede.
 Smørrebrødskøkkenet ledes af Karina Pedersen der i 10 år var chef på byens bedste smørrebrødsrestaurant Schønnemann.
Aftenkøkkenet har køkkenchef Magnus Mondrup som chef. Magnus har tidligere været chef på Formel B, ligesom han har erfaringer med fra Kadeau og Molskroen.
Konceptet er klassisk smørrebrød til frokost tilberedt fra bunden med de bedste råvarer.
Om aftenen er der bla.  danske klassikere serveret med et tvist. Eksempelvis "nytårstorsk" med æg frit, sennep og syltede rødbeder eller "gule ærter" med timian/kål pølse, syltet løg med svineskank og braiseret bryst.
Jeg var så heldig, at være inviteret til Palægades frokostbord, af min gode forhenværende kollega Jesper Zeilund der mente vi skulle have hele turen. Herunder billeder af frokosten som var virkelig lækker, veltilberedt og serveret i et roligt tempo så vi havde masser af tid.

Restaurant Palægade

PALÆGADES FROKOSTBORD.

Fire serveringer:

495,00 kr.

To slags sild med behørigt tilbehør.
Lune stegte sild og karrysild.

Sprødstegt rødspættefilet med remoulade og citron, koldrøget Hiddenfjord laks med lun røræg og rejesalat med smørristet toast, æbler, calvados og citrontimian.

Mini pariserbøf med klassisk tilbehør.

Klassisk hønsesalat med bacon og svampe, mørbrad af Grambogård gris med bløde løg og svampe a la creme.

Lagkage.

WESTMARKET

Den 28 januar åbnede danmarks største fødevaremarked på Vesterbro. Det er det gamle Toves Galleri, som aldrig blev en succes, der nu er blevet ombygget til Westmarket. Når det er fuldt udlejet, og det er det næsten, bliver der 65 stader. Markedet er en skøn blanding af Torvehallerne og Papirøen. Der er ikke så mange butikker som i Torvehallen, man kan købe lidt frugt og grønt, fisk, kød, brød og kager. På mad siden er der et stort udvalg af marokkansk, pakistansk, kinesisk, thai, arabisk, spansk, italiensk, amerikansk, ugandisk, boliviansk, ja selv en dansk pølsebar er der blevet plads til.
Markedet er primært et stort spisested og man kan godt frygte lidt om ikke der er for mange. Der er selvfølgelig mulighed for at spise inde i markedet hvor der er etableret bænke og borde flere steder, samt høje spisebarer langs væggene. Det er fint nok om vinteren, men på en varm sommerdag vil man jo helst udenfor, det er der begrænset mulighed for her.
Flere af boderne er kendte fra bla. Torvehallerne og Papirøen der jo skal lukke på et tidspunkt.
Det bliver spændende at følge udviklingen her, specielt med tanke på at Tivoli også åbner et stort madmarked, hvor vi allerede ved at flere af favoritterne fra Torvehallerne får en filial.
Herunder et udvalg af butikkerne, der er mange spændende imellem.

WESTMARKET, Vesterbrogade 97, www.westmarket.dk

DUCK IT, Pulled duck burger og fries. Kendt fra Papirøen.

TAPAS AMOR, spanske specialiteter og tapas.

MALBECK, vinbutik og der er en vinbar på vej.

MAMEMI, ægte italiensk pizza.

CHARLIE & CO, franske oste, delikatesser og særlige kødudskæringer.  

SELMA, innovativt dansk smørrebrød med et tvist.

RIS 8, byens første risotto "restaurant".

KØD & BAJER, tørret og røget vildtkød, øl fra nordiske bryggerier samt bottleshop. 

FISH & LOBSTER, fish'n chips. 

KIIN KIIN TO GO, thailandske retter.

STREET SUSHI, sushi og kobekødsburger. Kendt fra Papirøen. 

TWO SOCKS, ginbar og butik.

CURRY NATION, karryretter fra asien og østen.

LÆKKERIER. 

KHORN, brød, kager, kaffe.

FRUGTHUSET, frugt, grønt, tørvarer, nødder.

ARNES BOTTLESHOP OG BAR, øl. 

LABOCA, italienske specialiteter.

SUPER BAO, chinese streetfood.
U.S. SANDWICH, amerikanske sandwiches.
CARIBS, sødt og kager.
STREET SHAWARMA, shawarma.

SLIDERS AND STUFFED POTATOES, burgere og fyldte kartofler.
MUH AND OINK, gammeldags flæskestegs- og bøfsandwich.

FUEL, kaffe og brød.

TAPAS TREAT, eksperimenterende tapas.
VEGGIE LOVERS, vegetarisk arabisk.
FISKUR, færdiglavede islandske fiskeretter og specialiteter.
SMAG, salater og sandwich, kendt fra Torvehallerne.

BAR 1620 BEER & COCKTAIL.

GILBERTS, te og kaffe  i løs vægt samt to go.
COFFEE STUDIO, kaffebar med lettere serveringer.
GUILTY, cupcakes, chokolade og bobler.

Ud over dem jeg har vist her kommer der:

SWEETS & FLOWERS, blomster, buketter og chokolade
XOCOLATL, chokolade af høj kvalitet
STEFFS PLACE, pølser på dansk maner
SPOON, gryderetter og toasties
CHUNO, Bolivianske retter
HAVTASKEN, fersk fisk og skaldyr
DET MAROKKANSKE KØKKEN, marokkansk mad
ZAHIDA, Pakistansk
GROS, hverdagsmad fra alle verdenshjørner
THE GOLDEN EMPIRE, kinesisk
JUICES & SHAKES, JUICEBAR
UGOOD, Ugandisk
WESTBLOMST, blomster

Plus 9 der ikke er udlejet endnu.

VeVe by KIIN KIIN, vegetarian world cuisine

VeVe som står for vegetarisk verdenskøkken, er Kiin Kiin drengenes seneste skud på stammen i 2016, hvor de nåede at åbne 3 nye restauranter. Restauranten er smukt indrettet i et gammelt pakhus på Dampfærgevej på Østerbro og serverer som navnet antyder kun vegetarisk mad. Menuen består af 6 snacks, 6 retter for 600,00 kr. Hertil serveres vinmenu til 500,00 kr. eller alkohol fri til 400,00 kr. Menuen er selvfølgelig sæsonbestemt og meget innovativ. VeVe har allerede fået super anmeldelser, bla. 6 stjerner i Berlingske og White Guide kvitterer med "Mesterklasse". Seneste anmeldelse kommer fra Politiken der giver 5 hjerter. Der er 30 pladser i restauranten. Man starter i Loungen med drinks og superlækre snacks. Når man er igennem snacks serveringerne bliver man anvist sit bord. Herefter kommer de mest fantastiske, lækre og innovative grønsagsserveringer i en lind strøm. Det er så lækkert at man på intet tidspunkt spekulerer over at der hverken er fisk eller kød. Menuen parres med spændende vine.

Herunder vores menu fra december måned:

Brændt adventskrans. Små spiselige poser med peanuts.

En slurk af Vesterhavet. Østersblad og saltvand. 

Løgskaller som chips og i tapioca.

Salt soya marengs med cashewnød og wasabi creme.

Nøddeboller med fyld af citrongræscreme.

Maste kartofler, uhmmm.

Syrlige løg og brun fond med kartoffelskum.

Hjemmebagt valnøddebrød og baguette med smør og 6 slags olivenolie.

Marokko salat med rosenblade og granatæble. Salaten er anrettet i en stålbøtte.

Riesling Peter Lauer 

Salaten vendes ud på tallerkenen og tjeneren kommer den frosne mormordressing af lime og fløde på.

Won ton med græskar, overhældt med en rød karrysauce på gulerødder, æble, tamarind, citrongræs og chili.

Gewürztraminer Humbrecht

Forkullet porre med beurre blanc på stjerneanis, appelsin og bergamotte.

Chardonnay D`Arenberg 

Krydderbagt rødbede med tørrede sorte oliven, trancheres ved bordet og serveres med en helt fantastisk sauce på gedeost og solbær .med dadler og spansk eddike

Gamay Beaujolais Gonzales

Svampesuppe med røg.

Under røg kuplen butterdej med røget svampecreme som der høvles rigeligt med trøffel på.
Svampe suppen kogt på marksvampe og syltede enoki serveres med svampepure i bunden og Tofu i kanylen.

Pinot noir Vigneaux / Spätburgunder Wittmann

Citron og krydderurter.

Under frossen skal af Thiese yoghurt er der citronfromage og sorbet på thaibasilikum.

Chenin Blanc Bablut

Petit four 75,00 kr.

Kanel i kanel
Anis i anis
Druer med sten
Roser i roser
Henriks mors nøddesmåkager
Børneværelset

Drinks vognen rulles frem til afslutning på en fantastisk aften.

Her i 2017 har Kiin Kinn folkene planer om at åbne 7 nye steder. De har overtaget Det Japanske Tårn i Tivoli, de åbner Kiin Kiin to go i det nye West marked og de åbner Maroq Maroq, romantisk restaurant med alt godt fra mellemøsten på Dampfærgevej 7 Østerbro. Spændende at se hvor de øvrige åbninger kommer.