Så kom dagen, hvor vi endelig skulle besøge Kong Hans i Vingårdstræde. Restauranten slog dørene op i 1976. Det var under oliekrisen med de bilfrie søndage, at Grønlykke familien og Klaus Rifbjerg sammen åbnede restauranten. Der vakte stor forargelse, at man kunne finde på at åbne noget der var så dyrt og så snobbet i en krisetid. Historien har så vist, at det måske ikke var så dårlig en ide endda. Grunden til restaurantens succes gennem alle årene har været deres kompromisløse tilgang til mad, gode råvarer, fantastiske vine, service og så har der kun været 3 køkkenchefer gennem alle årene, det har sikret en vis kontinuitet i restauranten. Grønlykkerne hentede den første chef i Frankrig, det var Michel Michaud der regerede fra 1976 - 1980 hvor han blev afløst af Daniel Letz som var chef frem til 1996. Thomas Rode overtog derefter pladsen og er stadig manden bag gryderne. Kong hans har alle år haft en Michelin stjerne. Kong Hans er dyr, lad os slå det fast med det samme. En aften med velkomstdrink, innovations menu, vinmenu med afstemte rigtig gode vine, kaffe og avec koster den nette sum af 2500 kr. hvis du kan nøjes med en enkelt flaske vand til maden. Kan du ikke det, bliver det dyrere, 150 kr. pr. flaske. Du kan selvfølgelig også vælge a la carte og så går det stærkt. Lad mig nævne et par eksempler. Gravad laks 275 kr. Hovedretterne koster 450 kr. stykket hvis du da ikke vil have hummer som koster den nette sum af 750 kr. Ostevognen kan du svælge dig i for 175 kr og endelig kan du slutte af med en "kæmpe eskimo" isdessert for 195 kr. Nu skal du så i gang med vinkortet som er meget stort og omfattende. Vi valgte det sikre, menuen med tilhørende vinmenu. Pengene værd? døm selv. Billederne er ikke helt fantastiske, man sidder jo ikke ligefrem og blitzer i en i øvrigt propfuld Michelin restaurant.
 |
| Velkommen til Kong Hans Vingårdstræde |
 |
| Appetizer: Knækbrød med Karl Johan svampe, jomfruhummer, saltede nødder og Karl Johan mayonnaise |
 |
| Appetizer: Løgismose klassiker, pil selv vagtelæg og kryddersalt |
 |
| Appetizer: Terrine af kongekrabbe med gule ærter & urter |
 |
| FYNSKE ARTISKOKKER TEMPERERET ÆGGEBLOMME, bitre, skarpe, stærke & sprøde urter |
 |
| "BROCCOLI GRATIN" hummer & kammuslinger |
 |
| POCHERET TORSK SOM I BRIDZAR i tomat marinade med Rømø rejer |
 |
| BRYST AF GRIS allehånde vilde svampe & urter samt løg i trængsel |
 |
| SALMIS AF GRÅAND MED MILD PEBER hyldebær, brombær & rødbeder |
 |
| ET UDVALG AF MODNE OSTE...... og deres garniturer fra vognen |
 |
| CITRONMÅNER flødekaramelsovs med engelsk lakrids |
 |
| BLÅBÆR & MALT maltiscreme |
 |
| LATTE & PETIT FOURS |
 |
| RESTAURANTEN |
 |
| TAK FOR I AFTEN |
Det var menuen vi spiste, meget veltilberedt og serveret med passende pauser af en smilende, venlig og kompetent betjening. Retterne var ledsaget af meget lækkert hjemmebagt rugbrød og noget så fransk som brioche brød.
Vinene der blev serveret var følgende: først et glas champagne til vores appetizers, til artiskokkerne fik vi Chateau Reynon, Bordeaux, 2009. Derefter fulgte et glas Chardonnay, Dog Point, Marlborough, 2008 som var fantastisk god. Rose "Cuve'e Clarendon" Dom. Gavoty, Provence, 2010 til torsken. Så kom et glas Syrah "Scala Estate Vineyard" Leo Steen, Sonoma Mountain, 2005, Leo Steen er dansker og laver vin i Sonoma. Han er forhenværende restaurant chef på Kong Hans. Amarone Della Valpolicella, Figaretto, Veneto, 2006 med en alkoholprocent på 16,5 var perfekt til gråanden. Til osten fik Annette portugisisk rødvin Poyares, Quinta do Prellada, Duoro, 2009 og jeg der har en lidt sødere tand fik et glas portvin Colcheita, Quinta do Noval, Duoro, 1995. Til desserten blev der serveret PX "El Candado" Valdespino, Jeres Sherry som var helt formidabel. Velsmagende fed og fyldig. Til slut kaffe, petit fours og en lille avec, men den måtte vi springe over, der var ikke plads til mere.
