RESTAURANT GLØD

At spise på Glød skal være som at spise ude og føle sig hjemme. Det er grundtanken fra folkene bag restauranten, Anita Klemmensen der tidligere drev den Røde Cottage i Klampenborg og bygherre Rasmus Friis. Navnet GLØD kommer fra en fælles passion og glæde ved at skabe gode smagsoplevelser samt hygge for gæsterne.
Køkkenet styrer Camilla Noe Kristensen, tidlige Den Røde Cottage, hun laver ærlig mad baseret på sæsonenes råvarer. Fokus er ikke på stjerner, men på at skabe et hyggeligt uformelt sted med masser af kærlighed til mad og vin.
Vinen står Mikkel Lynge for, han har tidligere været på Kadeau, Geranium og Uformel. Seneste job var som restaurant chef og sommelier på Nabo.
Børsens Ole Troelsø skrev i sin anmeldelse " at på GLØD  får du glødende mad til gode priser"
Spiser man flere sammen bliver hovedretten serveret som store fællesportioner man selv deler ved bordet.
Vi var der i forbindelse med DINNER DAYS hvor menuen kostede  210,00 kr. plus gebyr. Vinmenuen til 200,00 kr. bestod af 3 glas vel skænket Cremant, hvidvin, rødvin, kaffe og vand hvilket er utroligt rimeligt.
Herunder billeder af aftenens menu der var virkelig lækker og velsmagende.

Restaurant GLØD Adelgade 12 1304 København.

Salte snacks: sprød tapioca med hyldeblomst gele, salte mandler og maltflager med frisk ost. 

Friskbagte lune manitoba boller, smør rørt med kærnemælk. 

Ceviche med kammuslinger.

Interiør fra restauranten der har en fantastisk akustik, det var faktisk muligt at tale sammen i et normalt stemmeleje.

Højt humør, dejligt selskab.

Helstegt kalve cuvette fra Grambogård, grønkål, mandler, æbler, stegte løg og mayonaise.

Sprøde hasselback kartofler og lækker sauce.

Uhm, det var godt og der var rigeligt....

Kaffe indgår i vinmenuen, selvfølgelig med varm mælk.

Æble Tarte Tatin med vaniljeis.

Interiør.

Det flotte åbne køkken, kokkene arbejdede i samme uniform som tjenerne, rosa skjorte og butterfly....

HAVEFEST PÅ RAVELINEN

Havefest på Ravelinen.

Restauratør Preben Brink har drevet Ravelinen  siden 1994 som traditionel dansk restaurant. I 2016 skete der en lille revolution på Ravelinen da han ansatte Jacob Hundsdal som køkkenchef og endvidere hyrede Mikkel Marschal som konsulent. Mikkel har en fortid på Søllerød Kro, Formel B og Kadeau. Maden er stadig dansk, men det klassiske køkken bliver nu udført med " ordentlighed, ærlighed og opmærksomhed på gode danske råvarer"
Store ambitioner for en restaurant der har plads til 360 gæster. Satsningen med nye folk i køkkenet gav dem en nominering til Årets Bedste restaurant af De Danske Madanmeldere i 2016.

Havefesten holdes en gang om året, det samme gør deres asparges festival.
Her under billeder af det vi kan huske.........

  

Ravelinen ved Volden på det yderste Christianshavn. Bygningen er opført i 1728 og er fredet.
I 1942 åbnede  huset som restaurant. Den nuværende restauratør Preben Brink startede på Ravelinen i april måned  1994. Ambitionen har altid været  at lave dansk restaurant med alle de ting vi elsker, lavet ordentligt med gode råvarer og serveret i en afslappet atmosfære.

Den overdækkede restaurant med udsigt over Volden. Ved havefesten spises der ved langborde.

Aftenens gæste kokke, Mark Lundgaard Kong Hans, Rasmus Grønbech tidlige AOC,  Grønbech & Churchill og branchens grand old man Bo Jacobsen fra Restaurationen. Husets egen køkkenchef Jacob Hundsdal og restaurantens kokke trak det store læs.

Appetizer:
Sprødt kylling skind med Karl Johan mayonaise.

Appetizer:
 Andehjerter i spicy sauce.

Appetizer:
Røget dyrekølle med syltet græskar.

Grand Cru Zotzenberg Riesling 2014

Rasmus Grønbech:
Postej på vildandebryst, syltede kantareller salat med pærer og sprødt stegt brød.

Vavasour 2010 Pinot Noir New Zealand 

Mark Lundgaard:
 Tourte med kalv, lardon og cognac sauce.

Conde de los Andes, hvid Rioja 2015.
Alle vine var super gode og blev serveret i rigelige mængder. Den her var fremragende god...

Bo Jacobsen:
Landkylling med svampe, kartofler og creme sauce.

Terro Remota Camino 2013 økologisk. 

Jacob Hundsdal & Co:
Braiserede svinekæber med stikkelsbær og kartoffelpure.

Højt humør.
Vi fik også kaffe og sødt, men pga. af indtagelse af store mængder vin fik vi det ikke fotograferet...
En virkelig hyggelig aften på Ravelinen. Man kan godt have lidt betænkeligheder med et social dining arrangement ved langborde. Hvem er de andre, bliver der god snak og stemning osv... Ingen problem her, for det første gik der en times tid med velkomstdrinks og snacks i rigelige mængder. Der var simpelthen hent selv gin/tonics i baren, så mange du havde lyst til, det gør jo at paraderne falder hurtigt. Bænket ved langbordet gik snakken med det samme godt hjulpet på vej af Ravelinens søde tjenere der hele tiden sørgede for vin i glassene.
Maden kom i skåle der skulle deles af fire hvilket faktisk var meget hyggeligt.
Maden var perfekt tilberedt og smagte godt, dog var vi hurtigt enige om at vi måske havde forventet lidt mere finesse af 3 Michelin kokke. Retfærdigvis skal det siges, at hele aftenen kostede kr. 1000,00 pr. person incl. velkomstdrinks, vin, kaffe og levende musik hvilket jo er meget billigt.
Skal vi med til havefest næste år, det skal vi helt sikkert............