Geranium

September 2011 genåbnede gourmetrestauranten Geranium, nu beliggende på 8 sal i H-tårnet ved FCK's udebane tribune og med en fantastisk udsigt over Fælledparken. Det er stjernekokken Rasmus Kofod og sommelier Søren Ledet der er makkerparret og drivkræfterne bag restauranten. I år har de fået Lars Seier fra Saxo Bank ind som medejer og investor, hvilket har givet restauranten et løft på bla. udvalget af vine. Rasmus er den eneste kok i verden der har vundet både bronze, sølv og guld ved verdensmesterskabet for kokke, nemlig Bocuse d'Or. Restauranten fik hurtigt en Michelin stjerne og i 2013 fik de deres anden stjerne.
Køkkenets madstil beskrives som lyst, let og dynamisk. Missionen er at frembringe måltider, der inddrager alle sanser - restaurerer, udfordrer og beriger.
Geranium blev i april 2014 valgt som den 42. bedste restaurant i verden af San Pellegrino's "THE WORLDS 50 BEST RESTAURANTS IN 2014"

Billederne herunder viser aftenens menu kaldet  EFTERÅRETS UNIVERS til 1800,00 kr samt
vin menuen til EFTERÅRETS UNIVERS til 1400,00 KR.

Restaurant Geranium

APPETITVÆKKERE:

Blade på Jordskokker med Valnøddeolie & Rug Eddike

Vin: 2009 Marguet, Grand Cru Ambonnay, Champagne

Tomat Vand, Skinke Fedt & Blomster

Hummer, Mælk & Gæret gulerodsaft

Forkullet Kartoffel i Aroma af Bark med Fåresmør

"Dild Sten" Peberrod & Frossen Saft på Syltet Dild

Sidste Appetitvækker spises i køkkenet sammen køkkenchefen for det Norske  Kongehus Nicolai Lundsgåard, der var så venlig at invitere mig på Geranium.

"Knivmusling"

DE SALTE RETTER:

Østers & Søpindsvin, Enebærolie, Suppe på Rygeost & Tørret Østers

Vin: 2010 Côte de Beaune Les Pierres Blanches, Emmanuel Giboulot, Bourgogne

Kulmule, Persillestilke & Finsk Caviar i Kærnemælk

Korn Aks, Små Brød på Gamle Kornsorter & Glutenfri Brød med Kerner

Porre, Røget Spæk, Saltet Ramsløg & Smeltet Vesterhavsost

Vin: 2012 Morstein Riesling GG, Weingut Wittmann, Rheinhessen

Kammusling med Kammuslingrogn & Sure Bær

Vin: 2004 Robert Fleury Extra Brut, Fleury, Champagne

VILDAND I TO SERVERINGER:

Let Røget Lår, Syltede Grønne Hyldebær & Gotlands Trøffel

Vin: 2010 Chianti Classico Gran Selezione, Casa Emma, Toscana

Bryst, Grillet Pære, Skovsyre & Syrlig Gran

Vin: 2011 Howell Mountain, Herb Lamb Vineyards California

DE SØDE RETTER:

Is på Bivoks, Pollen & Honning med Multebær

Vin: 2013 Sämling 88 Beerenauslese, Tschad, Burgenland, Austria

Tørrede Æbler med Hyldebær & Rødbede, Cideræble & Fåreyoghurt

Vin: Vin De France, Automne, Gaëlle Berriau, Loire

"Nøgne Træer" Mørkt øl, Sveske Grød & Fløde med Røget Bøgetræ

SØDT:

Karamel med Aromatiske Frø & Hybenrose The

Lille Kage med Græskarkerneolie, Kugler med Havtorn & Chokolade, Grønne Æg med Fyrrenåle

Restauranten, Loungen & et lille kig i vinkælderen der har indeholder vin for 5 millioner kroner.

En fantastisk aften i en smuk restaurant, super professionel afslappet betjening og så en helt igennem suveræn menu. Alt tilberedt til perfektion. Dyrt, ja det er det...... Men så absolut også en stor oplevelse man husker i lang tid.

Le Basilic

Fredag aften på Le Basilic

Le Basilic på Gasværksvej 5 har i mange år været  kendt for sit frankofile køkken. Den tidligere ejer Serge Sylvest lavede det helt jordnære franske klassiske køkken. Stedet blev i 2010 overtaget af den franske køkkenchef Sebastien Jaques og hans kone Sonia og de fortsætter i samme stil. Alt er lavet fra bunden af gode råvarer, inspirationen kommer fra parrets hjemby Lyon. Restauranten er udsmykket med sjove, fine og flotte loppefund fra parisiske loppemarkeder, ligesom ejeren har en svaghed for den franske nationalfugl som findes på malerier og i figurer rundt i restauranten.

Vinkortet kredser primært om det franske, dog med få afstikkere til den gamle verden. Restauranten lokker også med et stort avec kort. Der er mulighed for at spise a la carte eller man vælger 3 retter fra kortet som menu til kun kr. 350,00

Her er vores aftenmenu:

Le Basilic Gasværksvej 5 Vesterbro

Foie gras, dadler og sesam tuille

Couscous med langtidsbraiseret lammeskank, koster et tillæg på kr. 50,00 til menuprisen. Smager fantastisk!!

3 franske oste, Tomme de Savoie, chevre og Brie de Meaux med rødløgs compot.

En fin aften, maden var vel tilberedt, betjeningen fin, da de opdagede os..... Champagnen havde prop, men den byttede de prompte. Alt i alt en oplevelse der gør at vi gerne vender tilbage. 

Copenhagen Street Food

I løbet af de sidste par år, er der kommet rigtig mange food trucks i København. Det startede vel så småt da Copenhagen Street Food åbnede på Papirøen. Efter en langsom start med ganske få trucks, er det nu et fantastisk sted med et stort udvalg af mad fra næsten alle verdensdele.
Det virker som om at Papirøen har været en øjenåbner, både for ejerne og kommunen. Man har indset at madvogne er en naturlig del af en storby. I øjeblikket kører der to forskellige sammenslutninger rundt i byen. Den ene er Hej Kbh, hvis koncept er helt nye biler og så medbringer de en scene hvor der er levende musik. Rebel Street Food er mere rebelsk som navnet antyder.  Her virker vognene hjemmebyggede og stemningen er mere afslappet. I Kødbyens Madmarked er der også en del vogne.
Herunder kommer der billeder fra Hej København og Rebel Street food.

Hej Kbh foran Christiansborg.

Sandwich og vinbar

Bagels

Power Smoothies

Fruit Doctor

Yoghurt is

Restaurant Manzels food truck med bla. falaffel

Det helt store hit i København, Mexicansk mad

Burger

Thai mad og Hej Kbh's scene


REBEL STREET FOOD
Foran Thorvaldsens Museum

Stemningen er mere afslappet her, der serveres bla. morgenmad og rugbrødssandwich

Hot dogs, fish and chips og sandwich

En af de allerførste food trucks i København, Yuca Taco som bla. holder i Torvehallerne hver onsdag.

Champagnemiddag på Restaurationen

Lisbeth og Bo Jakobsen har begge mere end 35 års erfaring i restaurationsbranchen. Sammen driver de Restaurationen som åbnede for mere end 20 år siden. Her arbejder de med lokale råvarer og er kompromiløse med hensyn til sæson, hellere vente 14 dage end servere en kunstigt fremdreven råvare. Kortet skiftes af samme grund ca. hver måned.
Køkkenet er baseret på klassisk håndværk, maden er enkel og uspoleret, her er ingen unødig pynt eller finurligheder som ingen funktion har. Her serveres danske specialiteter i moderne udførsel.
Det var derfor med store forventninger vi mødte op til champagnemiddagen. Middagen var arrangeret i samarbejde med vin importøren Grapewise.

Lisbeth & Bo på Restaurationen

Aftenens champagner fra Paul Goerg forhandles hos www.grapewise.dk

Aftenens første Champagne Paul Goerg Brut Reserve
blev serveret til 3 slags appeteizere:
Crustade med jordskokkepure
Grisini med parmaskinke
Hummerflan

Bo fortæller om menuen på dansk og flydende fransk.

Saltet makrel, rygeost mildt og blødt, kommen, radisser og løgkarse.
Champagne Paul Goerg Premier Cru Blanc de blancs

Fjordrejer i tartelet med alle de nye forårsgrøntsager og estragon.
Champagne Paul Goerg Brut Rose´

Poularde ballotine, spidskål, ærter, nye kartofler og frisk gedeost.
Champagne Paul Goerg Vintage 2005

Rabarbertærte med vanillecreme og rabarberfrugtis
Champagne Paul Goerg Demi sec

Restaurant CLOU

Oktober 2012 slog brødrene Alexander og Jonathan K. Berntsen, kendt fra Berntsens Ballade på Vesterbro, dørene op til restaurant Clou. Målet var at give livsnydere en totaloplevelse med mad og vin. Alexander har forladt restauranten, men Jonathan driver den videre med stor succes. I 2014 fik Clou så belønningen for det hårde arbejde, Michelin guiden tildelte dem 1 stjerne.
Køkkenchefen Jonathan har været omkring Hurtigkarl, Grønbech og det klassiske franske køkken. Madstilen er ikke nynordisk, dansk eller fransk men noget helt andet hvor formålet er at skabe forundring og madglæde. Clou er også stærke på vin, så sammenspillet mellem mad og vin er et perfekt match.
Vi fik Dagens Clou på 7 retter og billederne viser hvad vi spiste..
Maden var spændende og veltilberedt, desserten med syltede tomater, olivenolie, chokolade og basilikum udfordrende. Vinene matchede perfekt, betjeningen er selvfølgelig i top på dette niveau og der var god tid mellem retterne. Vi ankom kl. 19.30 og forlod først restauranten kl. 00.30

Byens mest imponerende  champagnekøler fyldes hver aften med 120 kg is og bobler af højeste kvalitet.

Champagne Simon - Selosse Grand Cru

Der er 3 slag brød at vælge imellem, her er det variationen med krydderurter

Appetizer: Parmesan Bolle Med Oliventapanade, Foie Gras Pølse Med Basilikum, Friteret Smelt Med Kaperspesto

Appetizer: Tangrulle Med Høvlet Tørret Bonito Tun , Sortfodsskinke Med Grissini, Foiesgras Tærte Med Fermenterede Hvidløg

Hvide Asparges, Ærter, Små Agurker & Frisk Gedemælk

2013 Puydeval, Sauvignon Blanc, Jeff Carrel, Pays d'Oc, Frankrig

Kammusling, Rossini's Gold Selection Caviar, Selleri & Æble
Chips Med Kammusling Mayonaise & Fermenterede Hvidløg

Cremant de Loire "Purete' de Silex", Clos de la Briderie, Loire, Frankrig

Havtaske, Kumquats, Gurkemeje & Safran

2012 Malvasia, Tenuta Stella, Collio, Italien

Andelever, Kråser, Hjerter, Sorte Trompetsvampe & Pistacie
Varm svampebouillion

2006 Pinot Gris, Clos Windsbuhl, Zind Humbrecht, Alsace, Frankrig

Hummer, Kalvebrisler, Morkler & Kaffe
Hummerchips med hummer coral

2011 Pinot Noir, Kanzemer Altenberg, Bischöfliche Weingüter Trier, Mosel, Tyskland



Ostebordet

Mundrenser Inden Desserten, Stærk Shot Med Passionsfrugt, Ingefær & Vodka

Chokolade, Tomat, Oliven & Basilikum
Den Øverste Chokoladeskal Overhældes Med Varm Olivenolie

2009 Muscat de Rivesaltes, Les Vignerons Catalans, Roussillon, Frankrig

Kaffe, Hasselnød & Lakrids

1983 Pedro Ximenez, Bodegas Toro Albala', Córdoba, Spanien

Petit Fours

På Clou er der 3 menuer at vælge mellem. Det lille Clou, 3 retter til 900,00 kr .
Medium Clou, 5 retter til 1350,00 kr.
Dagens Clou, 7 retter til 1650,00
Alle menuerne er inclusive vine, vand, kaffe og petit fours.
Til alle menuer kan tilvælges oste.
Er man ikke til den store menu, er der også mulighed for at spise a la carte.
Restaurant Clou ligger i Borgergade 16, 1300 København K
www.restaurant-clou.dk