Restaurant CLOU

Oktober 2012 slog brødrene Alexander og Jonathan K. Berntsen, kendt fra Berntsens Ballade på Vesterbro, dørene op til restaurant Clou. Målet var at give livsnydere en totaloplevelse med mad og vin. Alexander har forladt restauranten, men Jonathan driver den videre med stor succes. I 2014 fik Clou så belønningen for det hårde arbejde, Michelin guiden tildelte dem 1 stjerne.
Køkkenchefen Jonathan har været omkring Hurtigkarl, Grønbech og det klassiske franske køkken. Madstilen er ikke nynordisk, dansk eller fransk men noget helt andet hvor formålet er at skabe forundring og madglæde. Clou er også stærke på vin, så sammenspillet mellem mad og vin er et perfekt match.
Vi fik Dagens Clou på 7 retter og billederne viser hvad vi spiste..
Maden var spændende og veltilberedt, desserten med syltede tomater, olivenolie, chokolade og basilikum udfordrende. Vinene matchede perfekt, betjeningen er selvfølgelig i top på dette niveau og der var god tid mellem retterne. Vi ankom kl. 19.30 og forlod først restauranten kl. 00.30

Byens mest imponerende  champagnekøler fyldes hver aften med 120 kg is og bobler af højeste kvalitet.

Champagne Simon - Selosse Grand Cru

Der er 3 slag brød at vælge imellem, her er det variationen med krydderurter

Appetizer: Parmesan Bolle Med Oliventapanade, Foie Gras Pølse Med Basilikum, Friteret Smelt Med Kaperspesto

Appetizer: Tangrulle Med Høvlet Tørret Bonito Tun , Sortfodsskinke Med Grissini, Foiesgras Tærte Med Fermenterede Hvidløg

Hvide Asparges, Ærter, Små Agurker & Frisk Gedemælk

2013 Puydeval, Sauvignon Blanc, Jeff Carrel, Pays d'Oc, Frankrig

Kammusling, Rossini's Gold Selection Caviar, Selleri & Æble
Chips Med Kammusling Mayonaise & Fermenterede Hvidløg

Cremant de Loire "Purete' de Silex", Clos de la Briderie, Loire, Frankrig

Havtaske, Kumquats, Gurkemeje & Safran

2012 Malvasia, Tenuta Stella, Collio, Italien

Andelever, Kråser, Hjerter, Sorte Trompetsvampe & Pistacie
Varm svampebouillion

2006 Pinot Gris, Clos Windsbuhl, Zind Humbrecht, Alsace, Frankrig

Hummer, Kalvebrisler, Morkler & Kaffe
Hummerchips med hummer coral

2011 Pinot Noir, Kanzemer Altenberg, Bischöfliche Weingüter Trier, Mosel, Tyskland



Ostebordet

Mundrenser Inden Desserten, Stærk Shot Med Passionsfrugt, Ingefær & Vodka

Chokolade, Tomat, Oliven & Basilikum
Den Øverste Chokoladeskal Overhældes Med Varm Olivenolie

2009 Muscat de Rivesaltes, Les Vignerons Catalans, Roussillon, Frankrig

Kaffe, Hasselnød & Lakrids

1983 Pedro Ximenez, Bodegas Toro Albala', Córdoba, Spanien

Petit Fours

På Clou er der 3 menuer at vælge mellem. Det lille Clou, 3 retter til 900,00 kr .
Medium Clou, 5 retter til 1350,00 kr.
Dagens Clou, 7 retter til 1650,00
Alle menuerne er inclusive vine, vand, kaffe og petit fours.
Til alle menuer kan tilvælges oste.
Er man ikke til den store menu, er der også mulighed for at spise a la carte.
Restaurant Clou ligger i Borgergade 16, 1300 København K
www.restaurant-clou.dk

KLUB BAGLOKALET Mennesker & Mad

Klub Baglokalet, Mennesker & Mad  
Baglokalet er både et spisested og en madskole. Baglokalet der ejes af John og William ligger i Fremad Amagers klubhus på Sundbyvestervej.
Baglokalet drives utraditionelt, så det fungerer både som en top professionel forretning og som madskole for 7 elever med bla. ADHD og Autisme. Hatten af for John og William samt deres kokke, de gør et super job. Alt der serveres laves fra bunden. Pølser, ketchup, brødet og de ristede løg til hot dogs, alt er hjemmelavet
Som spisested er der åbent mandag til torsdag fra kl. 16 - 22, plus søndage på kampdage fra kl. 10 - 14.
Der serveres hver dag dagens ret til 65 kr. det kan være lammefrikadeller, spidskål, dild, gedeost og kartofler med løvstikkesalsa
Ugens ret til 100 kr. Flank steak med luftig bearnaise, fritter og sprød salat
Ugens dessert til 40 kr.
Skolen i Baglokalet:
Baglokalet har i samarbejde med Erhvervsskolen af 2011 søsat et særligt tilrettelagt uddannelsesprojekt (STU) for udsatte unge mennesker mellem 16 og 25 år, der grundet psykiske og fysiske udfordringer, såsom ADHD og Autisme, ikke kan tage en ordinær uddannelse.
Formålet er at lede udsatte unge i retning af det ordinære uddannelsessystem og arbejdsmarked, samt at styrke de unges muligheder for at:
"føre et så selvstændigt liv som muligt med størst mulig grad af af selvforsørgelse"
De unge introduceres for en arbejdsmæssig hverdag i et professionelt køkken, og bliver støttet der hvor de er, socialt, fagligt og personligt.
Vi var til et fantastisk arrangement med Brisler, Bøffer & Barolo til den vanvittige pris på 300 kr.
Billederne herunder viser aftenens serveringer som var helt fantastiske, så det er bare med at komme en tur til Amager.

Chefen John Vinter Martinsen byder velkommen

Slider med stegte kalvebrisler, syltede rødløg, agurk og frisk kørvel.

Tomatsalat med øko tomater, friske, bagte og syltede...

Steak med bernaise skum lavet på brunet smør, drysset med estragon og løvstikke.

Til dagligt fungerer Baglokalet med venlig selvbetjening, man henter sin mad ved baren i køkkenet.

Desserten gøres klar til servering.

Bread and butter kage med pebernøddeis og bronzekørvel.

Når du er færdig med at spise, afleverer du servicen i opvasken.

Klub Baglokalet fungerer også som klublokale for Fremad Amager, så der er hygge rum til børnene.

Hold dig orienteret om Baglokalet på www.baglokalet.org og på deres Facebook her kan du se dagens menu, special arrangementer, lukketider mm.
Kan kun anbefale at man prøver det. Mixet af fantastisk mad, høflig selvbetjening og atmosfæren i "klubhuset" hvor små og store fodboldspillere kommer og får en sodavand, en øl, fritter osv. sammen med dem der sidder og spiser er noget helt unikt.