CANTINA, 10 retters family style menu

Det hele starter i Gothersgade, her ligger Bistro Pastis, et lille stykke af Paris midt i København. Her laves ægte fransk bistro mad så godt, at der hver dag må siges nej til mange gæster. Da de havde gjort det rigtig mange gange, startede ejerne en ny restaurant i Hovedvagtsgade, nemlig Pastis Fishmarket. Nu havde de så et sted at henvise de gæster til som der ikke var plads til i Gothersgade. Nu er den også fyldt hver aften.... Derfor har de nu åbnet en ny kæmpe restaurant tæt på Pastis nemlig Cantina i Borgergade. Vi har været der et par gange og selvom de ikke har reklameret med åbningen er der allerede fuldt hus hver aften. Stilen er italiensk med mange småretter og pizzaer bagt i træ fyret pizza ovn. Til frokost serveres der 5 retters menu family style efter køkkenets valg. Maden serveres på fade som man deler. Om aftenen serveres der 10 retter efter samme koncept til 400,00 kr. pr. person. Billederne herunder viser hvad køkkenet valgte til os.

Restauranten er indrettet i New Yorker stil med højt til loftet, rå murstensvægge og synlige betonstolper.
I den ene ende er der bar hvor man kan hænge ud før og efter middagen. Det er også muligt at spise i baren.

Den anden del af restauranten hvor der er udsigt til det åbne køkken.

Friskbagt brød fra den træfyrede pizza ovn serveret med god olivenolie.

Family style menuen bestemmes af køkkenet og skal vælges af alle ved bordet. Maden kommer på fade som man deles om.

Herunder de første 4 serveringer:

Melon og parmaskinke

Hvid ansjos med chili

Crudite med ansjos mayonnaise

Oksetatar med trøffelmayonnaise, rucula, parmesan og frisk trøffel

Der er åbent køkken og det er meget hyggeligt at se kokkene arbejde super professionelt. Det er tydeligt at alle ved hvad deres opgave er, alt foregår roligt og man hører ingen støj fra køkkenet.

Her er de næste 3 serveringer:

Burrata med grillede asparges, ansjos og grillet brød

Råmarineret havbars med chili, tomat og koriander

Grillet spicy østers

Der bages rigtig mange pizzaer

Så er der 2 serveringer mere:

Pizza med parmaskinke og spicy salami

Braisseret lammeskank med gremolata og nødder

Sidste servering:

Chokolade- og mango is, små marcipanmuffins og friske kirsebær

Marcipan muffins

Tak for i aften.

Der er rigtig god stemning i restauranten, god opmærksom betjening og super mad der virkelig smager af noget.. Det nye i de fleste københavner restauranter er at man blander restaurant og bar, det betyder at man spiser til høj musik allerede først på aftenen..... Det er selvfølgelig en smagssag men man kunne måske vente med at skrue op på high level til kl. 22
Vi kommer gerne igen.