RESTAURATIONEN

Lisbeth og Bo Jacobsen åbnede Restaurationen i 1991, med en ambition om at servere moderne dansk mad med rødder i den danske tradition. Det har de gjort med så stor succes, at de sidste år kunne fejre 25 års jubilæum. Jubilæet blev markeret med et special arrangement i uge 7, samme uge som Dining Week løb af stablen. Der var så stor efterspørgsel, at de har valgt at gentage arrangementet i år. 450 tilfredse gæster har deltaget og menuen kan ses herunder:

Appetizer:

Sprød confit af gris

Stegt jomfruhummer og rimmet laks, hummermayonnaise og ræddiker.

1992 Riesling Kabinet Halbtrocken, "Sommerhauser Reifenstein"
Schloss Sommerhauser, Franken, Tyskland

Bagt flynder med ragout af svampe, selleri og persille.

2009 Puilly-Fuisse´, "Les Carons"
Robert Denogent, Bourgogne, Frankrig

Pære sorbet og compot med dansk pærebrændevin.

Svinekam stegt i crebinet med timian, hvidløg og kørvel.
Kartoffelpure med brunet smør, syltet rødbede og salvie.
Glaserede beder og portvinssauce.

2002 "Salanques"
Mas Doix, Proirat, Spanien

Brie fra Naturmælk, 24 mdr. Comte, gedeost, Gorgonzola

kr. 100,00 ekstra

2011 Brunello di Montalcino, "Vigna Socorzo"
Az. Agr. Tiezzi, Toscana, Italien

kr. 150,00 pr. glas

"Flødebolle" med makronbund og mælkechokoladecreme
Æbleterrine med korender og kardemomme
Vaniljeis og abrikos med chili

2012 Sauternes, Ch. Gravas
Brasac, Bordeaux, Frankrig

Kaffe og fruens hjemmebag.

Bo & Lisbeth

Hilsen fra en glad gæst.

Priser:
Menuen kr. 250,00 kr.
Vinmenuen 500,00 kr.
Ost 100,00 kr.
Håber det fremgår af billederne at maden var super, vinene matchede perfekt og betjeningen er bare fremragende på Restaurationen. Værtsparret er meget synlige i restauranten og når rundt til alle gæster. Dejlig aften....... Knap så god dagen derpå....